Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo - Las recetas de Tere

Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo

octubre 02, 2012

Plátano macho verde frito con carne picada y pollo, receta latinoamericana

Hola a todos... Esta plato, típicamente caribeño, es delicioso, combina sabores, texturas y colores dignos del mejor paladar!!


Ingredientes:

10 Plátanos machos verdes
2 Aguacates maduros pequeños
3 Cebollas medianas
2 Pimientos rojos medianos
1 Pimiento verde mediano
3 dientes de ajo
1 kgs. de carne picada (molida)
1 kgs. de pechugas de pollo sin piel
1 manojo de cilantro fresco
200 ml. de nata para cocinar
300 gramos de queso feta (puede ser queso blanco salado)
4 tomates medianos
1 cdta. de comino en polvo
2 cdas. de mostaza
1/2 litro de aceite de girasol o maíz
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 bote mediano de salsa mexicana de tomate
Sal al gusto

Preparación:

Para los plátanos machos fritos (tostones, patacones):

Quita la piel a los plátanos y córtalos en mitades a lo largo y luego cada una de las mitades vuélvelas a cortarlas a lo ancho (ver foto)
Pon en  una sartén grande el aceite a calentar y cuando esté a temperatura para freír echar por tandas los plátanos  por unos 12 minutos hasta que a simple vista se vean algo tostados (ver foto)


Una vez se hayan frito todos los plátanos, písalos (aplástalos) entre dos superficies planas (pueden ser entre dos platos o bandejas de cortar) que queden finos de grosor sin que lleguen a romperse (ver foto)


Una vez los hayamos pisado todos, los guardamos por al menos un par de horas en el congelador para que enfríen.
Una vez tengamos hechos los demás ingredientes que acompañan a los plátanos y lo mas cercano posible a que los sirvas, vuelve a freír por unos 10 minutos mas todos los plátanos de nuevo, asi quedarán muy tostados y crujientes (ver foto)


Preparación de la carne picada y el pollo.

Para el guiso de ambos:

Corta en cuadritos las 2 cebollas y los 2 pimientos junto con 2 dientes de ajo y haz un guiso con ellos, separa la mitad de este guiso para la carne y la otra mitad para el pollo.

Para la carne picada usa el guiso que ya has separado, agrégale el comino y ponle las aceitunas, previamente cortadas, echa la carne y cocina por unos 20 minutos hasta que quede hecha.

Para el pollo: Pon las pechugas en una olla con agua y sal a hervir por unos 35 minutos, desmenuza las pechugas finamente, al guiso que tienes separado, échale la mostaza, sal al gusto y se le incorporas el pollo desmenuzado, cocina por unos 10 minutos y échale la nata de cocinar, déjalo al fuego por otros 5 minutos con cuidado no se te pegue (la nata se pega fácilmente) 

Para servir:

Busca la receta del guacamole que tengo publicada en este mismo blog en la receta del Entrante Mexicano
Ralla el queso y corta los tomates en cuadritos pequeños y pon la salsa mexicana cada uno en un bol


Sirve los plátanos de base y ponle todos los demás ingredientes encima, en el orden que prefieras, a gusto de cada quién!!!


Este plato da para 10 personas y no deja a nadie indiferente!!!!




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comments

  1. Se ve estupendo

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  2. Qué rico!! gracias por visitar mi blog, me quedo por aquí tienes unas recetas estupendas
    Saludos

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    1. Hola Sylvi, Bienvenida!!! Estamos en contacto...

      Besos...

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  3. Paso a devolverte la visita, y por aqui me quedo!!!! fantastico el blogger unas recetas muy buenas ;)

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  4. Que buena pinta, tiene que estar muy rico.;)

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    1. Hola Inés, gracias y seguimos hablando...

      Besitos...

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  5. esta receta no la conozco, pero tiene una pinta....

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  6. La he preparado y esta de vicio, son fantasticos para picar y muy nutritivos, les puedes poner encima lo que quieras, tienen un comer bastante similar al de la patata, deliciosos...

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  7. Qué buena pinta, me ha entrado hambre sólo con ver las fotos jeje
    Lo preparemos con eso del pollo y nos lo zamparemos, mmmm qué rico!! :D

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