Deliciosa ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá
Ingredientes de la ensalada de salmón ahumado:
100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado)
6 surimis o palitos de cangrejo
1 mango maduro pequeño
6 ramitas de cebollino
Sal al gusto
Ingredientes para la vinagreta:
1 taza de zumo de maracuyá
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Módena
Preparación:
Paso 1:
Haz una cama con el salmón, corta los surimis longitudinalmente y luego en trocitos pequeños de unos 5 mm de ancho, con un sacabocados, haz 5 o 6 bolas con el mango (si no tienes este utensilio, puedes hacer cuadritos o julianas con el mango), adorna con los cebollinos.
Paso 2:
Para la vinagreta, pon a reducir a fuego medio la taza del zumo de maracuyá por unos 10 minutos, agrégale el aceite y el vinagre y sigue reduciendo hasta que espese un poco y cambie su color hasta que se torne ámbar.
Echas la vinagreta sobre la preparación de la ensalada y listo, verás que rica está, le puedes poner la fruta de temporada y siempre quedará deliciosa
Esta receta da para 2 personas
6 Comments
marijose
junio 11, 2012 at 10:41Hola, gracias por visitarme , asi he podido conocerte y por supuesto me quedo siguiendote, me encanta tu cocina, tienes recetas estupendas y con tu permiso me llevare algunas, besos
Las Recetas de Tere
junio 11, 2012 at 10:50Gracias Marijose!! Tu blog es genial, me ha encantado… Seguimos en contacto…
Un beso y saludos….
Teresa
junio 13, 2012 at 06:22Gracias por visitar mi blog, yo tambien espero que a la proxima quedada podamos ir porque a la ultima no pude ir y ya tengo algo de mono ….. jajaja.
Me quedo de seguidora.
Besos
elgatoconcupcakes
junio 13, 2012 at 08:17Que buena pinta tiene la ensalada.
Felicidades por tu blog y gracias por compartir todas tus recetas.
Saludos gatunos…
Las Recetas de Tere
junio 13, 2012 at 11:12Bienvenidas a mi blog!!! Qué bueno estar en contacto!!!
Saludos…
María Puch
diciembre 10, 2015 at 11:44Me ha encantado!!!!! Me encanta tu blog 🙂 Un abrazo y te espero por Cookpad con más porque me encantan!!!!!!