Lemon curd o crema de limón. - Las recetas de Tere

Lemon curd o crema de limón.

octubre 10, 2012

Lemon curd o crema de limón.

Es una crema de tradición inglesa y de textura muy suave. Es riquísima y se suele utilizar para rellenar tartaletas y pasteles, también para acompañar el té de la tarde, untándola en scones, muffins, tostadas y hasta para comer con yogourt. Tiene la ventaja que la puedes guardar en la nevera en un recipiente adecuado, bien tapado  y te puede durar mucho. Es además muy fácil de hacer.


Ingredientes:

250 gramos de azúcar glas o azúcar triturada.
El jugo de 4 limones.
La piel de 1 limón.
120 gramos de mantequilla.
4 huevos.

Preparación:

Si no vas a usar el azúcar glas, tritura con un robot de cocina o en la licuadora el azúcar, tritura también la ralladura, lo echas en un bol, luego lo unes con la mantequilla y el zumo de los limones. Coloca en una olla y pones en baño de maría a fuego lento. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Aparte bate los huevos y vierte sobre la mezcla removiendo constantemente hasta que la creme espese y siempre a fuego lento.

Estupendo para la merienda!

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comments

  1. Es deliciosa, yo no puedo tenerla delante! ;)

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  2. Hola Isabel,jajajajaj, a mí me pasa igual...

    Besitos...

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  3. Hola Tere, no me regañes, pero estoy harto de ver éste lemon curd, me encanta el limón, y sin embargo no lo he probado ni hecho nunca. Tengo delito, verdad? Pues me tendré que poner manos a la obra. Besitos.

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    1. Jajajajjajaj... Hola Jose con tantas cosas ricas que haces no tienes delito, jajaj...

      Besitos...

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  4. No lo había visto antes y tiene una pinta estupenda, con tu permiso me la llevo. ;)

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    1. Por supuesto, bien llevada está!!!

      Besos...

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  5. como todo lo que lleva limón, me encanta!!bsts feliz finde

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  6. que rico,un relleno delicioso ..yo lo he guardado como la mermelada ,en tarros de cristal y al baño maria

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  7. Anónimo5/6/13 16:50

    Hola, hay una cosa q no entiendo, soy un poco torpe.... cuando dices olla al baño maria, para q yo me entienda, quieres decir una olla llena de agua y en untarro de cristal voy echando la mezcla, verdad???
    Gracias de antemano

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