Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa. - Las recetas de Tere

Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa.

junio 13, 2012

Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa.



Ingredientes de la mousse:

200 gramos de chocolate blanco.
1/3 taza de azúcar.
6 cucharadas de agua.
3 láminas de gelatina sin sabor.
2 tazas de nata para montar (batir)

Preparación:

Remoja la gelatina en agua fría.
Pon en una olla las 6 cucharadas de azúcar con el agua, primero a fuego lento y luego déjalo hervir unos minutos. Retira la olla del fuego. Incorpora las hojas de gelatina sin sabor y disuévelas en la olla, si no se hubieran disuelto bien, hierve unos minutos más. Derrite el chocolate blanco en baño de maría con 1/4 de taza de la nata para montar removiendo constantemente. Reserva y deja enfriar completamente. Bate el resto de la nata para montar que debe estar muy fría y las aspas de la batidora también hasta que forme picos. Agrega con movimientos envolventes a la mezcla anterior con una cuchara de madera o espátula. Mete la mousse en la nevera por unas 3 horas para que cuaje.

Ingredientes del coulis de frambuesa:

200 gramos de frambuesas.
1 o 2 cucharadas de azúcar.
El jugo de medio limón.

Preparación:

Pon a hervir a fuego lento los ingredientes por unos 15 o 20 minutos, una vez listo tritúralo en el procesador de alimentos y deja enfriar. Sirve la mousse con el coulis.

Muy delicado y riquísimo....





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