Albóndigas caseras con salsa de tomate
Las siempre deliciosas y exquisitas albóndigas siempre harán un plato que todos querrán volver a comer!!
Ingredientes para las albóndigas:
- 750 gramos de carne de res picada (molida) magra.
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa de soja
- 6 tomates perita maduros
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1 bote de pimientos de piquillo (puedes usar tiras de pimiento rojo natural)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación.
Para la carne.
En un bol pon la carne picada, parte y échale el huevo, el pan rallado, la mostaza, la salsa de soja y la sal y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
Precalienta el horno a 180 grados, pon papel de hornear en un molde rectangular y haz bolas de unos 3,5 centímetros de diámetro con la masa de la carne (salen entre 20 y 24 albóndigas), mete al horno por unos 40 minutos hasta que las albóndigas se tornen color marrón. También puedes hacerlas fritas, pero el aporte calórico es muy superior.
Para la salsa:
Licua los 6 tomates con la cebolla previamente pelada, el pimiento y el ajo y luego pasas por el colador para quitar las semillas, haz tiras con el pimiento de piquillo y los pones junto a esta mezcla en una olla a fuego lento a cocinar junto con el aceite de oliva y la sal por una hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue a la olla, el color de la salsa debe ser rojo intenso, eso indica que la salsa ya está lista.
Cuando hayan pasado los 40 minutos de cocción de las albóndigas, incorpóralas a la salsa de tomate por los otros 20 minutos que restan para que la salsa esté lista, y ya tienes el plato listo para servir.
Propiedades nutricionales
- Proteínas: Las albóndigas son una buena fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y el desarrollo muscular. Una ración de 100 gramos de albóndigas caseras aporta aproximadamente 15 gramos de proteínas.
- Hidratos de carbono: Las albóndigas también aportan hidratos de carbono, que proporcionan energía al organismo. Una ración de 100 gramos de albóndigas caseras aporta aproximadamente 20 gramos de hidratos de carbono.
- Grasas: Las albóndigas contienen grasas, pero estas son saludables, ya que provienen de la carne y del aceite de oliva. Una ración de 100 gramos de albóndigas caseras aporta aproximadamente 15 gramos de grasas.
- Vitaminas y minerales: Las albóndigas también aportan vitaminas y minerales, como hierro, zinc, fósforo y vitamina B12. Una ración de 100 gramos de albóndigas caseras aporta aproximadamente 10 miligramos de hierro, 2 miligramos de zinc, 100 miligramos de fósforo y 1 microgramo de vitamina B12.
Beneficios para la salud
Las albóndigas caseras con salsa de tomate pueden ser un alimento saludable, siempre que se preparen con ingredientes de calidad y se consuman con moderación.
Algunos de los beneficios que pueden aportar son:
- Contribuir al crecimiento y desarrollo muscular. Las proteínas de las albóndigas son esenciales para el crecimiento y el desarrollo muscular.
- Proporcionar energía al organismo. Los hidratos de carbono de las albóndigas proporcionan energía al organismo.
- Aportar vitaminas y minerales esenciales. Las albóndigas también aportan vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Consejos para preparar albóndigas caseras saludables
Para preparar albóndigas caseras saludables, es importante tener en cuenta los siguientes consejos:
- Utilizar carne picada de buena calidad. Se recomienda utilizar carne picada de ternera, cerdo o pollo, ya que son carnes magras que aportan proteínas de calidad.
- Evitar el exceso de grasa. Es importante no añadir demasiada grasa a las albóndigas, ya que pueden resultar demasiado calóricas.
- Añadir verduras. Para añadir más nutrientes y sabor a las albóndigas, se puede añadir verduras picadas, como cebolla, ajo, perejil, etc.
- No cocinar en exceso. Es importante no cocinar las albóndigas en exceso, ya que pueden quedar secas y duras.
Es ideal acompañado con arroz blanco, un plato estupendo y fácil de preparar!!
Da para 6 personas.
6 Comments
Jose
julio 23, 2012 at 14:54Muchas gracias Tere por tus palabras, siempre tan amables. Por cierto, he venido expresamente para comprobar si te seguía, y sí, porque tus entradas no me salen en mi blogger. Voy a ver qué pasa. Besitos y por supuesto, estas albóndigas, para no dejar ni una.
Mary
julio 23, 2012 at 17:09Qué buena pinta, qué ganas tengo de unas buenas albóndigas caseras como las tuyas, ñam!!!
Las Recetas de Tere
julio 23, 2012 at 19:52Hola Mary!! Bienvenida a mi blog!!! El tuyo es maravilloso!!
Besos y seguimos en contacto!!!
Isabel
julio 23, 2012 at 21:05Eso de ponerle piquillos me ha encantado.
Yo suelo hacerlas en salsa de cebolla, pero probaré!
Eleonora Colucci
mayo 19, 2013 at 20:56Che buono!! Ciao Eleonora
Beatriz Mandarinas
mayo 19, 2013 at 22:18qué ricas las albóndigas. a mí me gustan todas, de carne, de pescado, con salsa, sin ella… qué buenas las tuyas, qué pinta! Besos