Arroz con pollo - Las recetas de Tere

Arroz con pollo

julio 08, 2012

Arroz con pollo

El arroz con pollo es una de las comidas mas completas que hay, contiene todos los alimentos básicos y siempre, pongas lo que le pngas quedará estupendo, además es muy fácil de hacer!!


Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin piel
2 tazas de arroz bomba o largo
5 tazas de agua
1 pastilla de caldo de pollo
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo mediano
1 tomate
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
150 gramos de judías verdes frescas (puedes utilizar espárragos frescos)
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:

Pon las pechugas con las 5 tazas de agua y la pastilla de caldo de pollo y un poco de sal en una olla a hervir por unos 40 minutos y luego sacas el pollo y lo desmenuzas en trozos no muy finos. Guarda el caldo

Corta la cebolla, el pimiento y el tomate en cuadritos y en una paellera sofríe con el aceite por unos 20 minutos. Echa el pollo, el arroz y las judías y sofríe todo por otros 5 minutos mas, agrégale 4 tazas y media del caldo donde herviste el pollo (si no te alcanza a esta cantidad, añádele agua). Corta en ruedas las aceitunas y echálas adornando por toda la superficie luego de vertir el caldo.

Pon a fuego alto por unos 9 minutos y luego cubre la paellera por otros 10 minutos  a fuego bajo tapándo la paellera con papel de aluminio, para que el vapor cocine la parte superior del arroz .

Deja reposar por 2 o 3 minutos fuera del fuego y listo!!!

Es un plato perfecto para toda la familia!!!

Da para 6 raciones muy generosas.


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