Ensalada fresca con pollo
Hola a tod@s, aquí os traigo una deliciosa ensalada de pollo, que parte de estar deliciosa, es muy fácil de preparar
Ingredientes:
- 1 lechuga iceberg (americana) grande.
- 2 pechugas de pollo grande desmenuzadas.
- 4 rodajas de pan rebanadas tostadas.
- 100 gramos de bacon.
- 100 gramos de queso parmesano rallado.
- El jugo de 1/2 limón.
- La yema de un huevo 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de vinagre de módena.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
Preparación:
En un bol grande, corta la lechuga en trozos pequeños, preferiblemente con la mano. Pon a hervir el pollo en una olla con agua por unos 40 minutos y lo condimentas con lo quieras para que coja sabor, puede ser una pastilla de caldo de pollo con una cebolla o también puedes hacer el pollo a la plancha y lo aliñas como prefieras. Una vez listo el pollo reserva y déjalo enfriar. Pon a tostar un poco en el horno las rebanadas de pan, sácalas y con un cuchillo de pan pícalas en cuadritos pequeños de 2*2 cms, luego ponlos a freír con aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se doren cuidando que no se quemen. Reserva y deja enfriar. El bacon ponlo en un plato cortado en cuadritos, tapa el plato con papel de cocina y mete en el microondas aproximadamente un minuto y medio para que le quites la grasa lo más posible. Una vez que lo saques del micro, coloca el bacon en una sartén para que se dore un poco e igualmente le quitas la grasa sobrante y dejas enfriar.
Para la salsa mezcla el limón, la yema de huevo, la mostaza, el vinagre, la sal; que quede una mezcla homogénea.
Vierte sobre el bol donde tienes la lechuga primero el pollo, bacon, la salsa y por último el queso y los croutons.
Es riquísima y fresca para estos días de verano.
Da para 4 personas.
7 Comments
Anónimo
julio 16, 2012 at 20:29Tere: Mucho gusto! Ayer prepraré esta receta y toda mi familia quedó fascinada, incluyendo mis hijas que no son nada "gourmet". Por medio de una amiga en común llegué a tu blog y pienso probar varias recetas este verano. Mil gracias y te seguiré contando
Las Recetas de Tere
julio 16, 2012 at 21:25El gusto es mío!!!!! Gracias por comentar!!!! Gracias a tí por seguirme y cualquier cosa no dudes en contactarme…
Seguimos en contacto…
Un beso grande!!
Ana G. Yépez Peñalver
agosto 19, 2012 at 12:07¡Qué foto más bella Tere!, muy elegante
Carmen T.
octubre 30, 2012 at 04:05Tere…
Que orgullo.
Cada dia archivo tus recetas…
Los quiero y Dios los Bendiga.
sofiaaurora
mayo 1, 2013 at 22:13Me encanta, hace tiempo que no la preparo, pero es de estas recetas que vienen genial para comer en verano y encima son muy completas, te quedo fantástica, besos
Sofía
doris
mayo 1, 2013 at 23:51Hola amiga esta ensalada es un manjar de diosesss.Gracias guapa.Besos
Cacahuete
octubre 2, 2013 at 15:04Una ensalada que a mim me da ganas de comer.
Besos