Bizcocho de zanahoria. - Las recetas de Tere

Bizcocho de zanahoria.

septiembre 13, 2012


Bizcocho de zanahoria.

Este bizcocho hecho con zanahoria rallada, queda muy esponjoso y de un color muy apetecible, es estupendo para merendar y tomar con café o té...



Este bizcocho es rico y además muy pero muy fácil y sano...

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza de aceite de maíz o girasol.
1 taza de azúcar moreno.
3 huevos.
1 taza y media de harina de repostería.
3 tazas de zanahoria rallada.
120 gramos de nueces picadas.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de canela en polvo.
2 cucharaditas de sazonador de especias( clavo, canela y nuez moscada).
1 cucharadita de levadura en polvo.

Ingredientes para el glaseado de queso crema:

225 gramos de queso crema.
1 cucharadita de leche.
3 tazas de azúcar glas.
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º-190º. Engrasa y enharina un molde de más o menos 22cm. En un bol bate el aceite, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla quede espesa y cremosa.Ir incorporando con una cuchara de madera, la zanahoria, las nueces y luego añadir la harina previamente tamizada(opcional) el bicarbonato, el polvo de hornear y las especias. Vierte la mezcla en el molde ya preparado y mételo al horno aproximadamente por una hora o hasta que el cuchillo salga limpio. Una vez listo, déjalo enfriar completamente para agregarle la cubierta. Puedes partir el bizcocho por la mitad  y rellenarlo o simplemente cubrirlo.

Preparación del glaseado:

Mezcla todos los ingredientes con una batidora o con una cuchara, el azúcar glas lo vas agregando gradualmente.

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comments

  1. De mis bizcochos favoritos Tere, es de esos que me recuerdan a mi infancia, lo hacía una vecina mía y siempre nos traía a mí y a mis hermanos un trocito, porque a mi madre, la cocina ni nombrarla, y ya mi padre ni te cuento. Un besito.

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    1. Hola Jose, la verdad es que los sabores de la infancia nunca los olvidamos y nos llevan a recuerdos agradables...

      Un beso grande y seguimos hablando...

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  2. Me encanta el bizcocho de zanahoria!! Tomo buena nota de tu receta! ;)
    Un saludín

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  3. Si Pili, este bizcocho es estupendo, el toque de las especias le da un toque muy exótico!!
    Tu blog me encanta, ya me he hecho tu seguidora!!!
    Besos

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  4. Hola me podrias decir a que medida corresponte una taza?
    Gracias

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  5. Hola ante todo gracias por escribir...Depende de qué es la taza te puedo decir la equivalencia en gramos o en litros,de todas maneras, visita mi publicación que te dejo y tendrás más información...Por ejemplo si es una taza de harina equivale a 100 gramos, si es una taza de líquido equivale a 1/4 de litro...

    http://tererecetas.blogspot.com.es/2012/08/sabias-que_26.html

    Un saludo...

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    Respuestas
    1. Es una publicación de equivalencias y medidas que tengo en el blog en el apartado de: "Sabías que"

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  6. Que bien se ve el Bizcocho,!! hace poco hice uno, es la misma receta, pero no quise hacerlo con aceita y lo hice con margarina, me quedo muy bueno! pero un poco grasoso, así que no lo recomiendo.

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  7. Me gustaria probar con Jenjibre, nuez moscada y clavo. Gracias Tere muy buena receta.


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  8. Yovanca Pérez6/4/17 22:22

    Hola, me fascina el bizcocho de zanahorias. Hace mucho hice esta receta y me quedó buenísima, nada que envidiar a las grandes reposterías. Queda muy suave y crocante con las nueces. Te felicito y gracias por la receta. Duré mucho tiempo buscando una receta donde el bizcocho me quedara tan rico, suave y las zanahorias acarameladas. Graciaaaaaaaaas!!!! <3

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