Deliciosa ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá
Esta Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá, mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!!
Ingredientes para la ensalada:
- 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado)
- 6 surimis o palitos de cangrejo
- 1 mango maduro pequeño
- 6 ramitas de cebollino
- Sal al gusto
Ingredientes para la vinagreta:
- 1 taza de zumo de maracuyá (parchita)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de Módena
Preparación:
Haz una cama con el salmón, corta los surimis longitudinalmente y luego en trocitos pequeños de unos 5 mm de ancho, con un sacabocados, haz 5 o 6 bolas con el mango (si no tienes este utensilio, puedes hacer cuadritos o julianas con el mango), adorna con los cebollinos.
Para la vinagreta, pon a reducir a fuego medio la taza del zumo de maracuyá por unos 10 minutos, agrégale el aceite y el vinagre y sigue reduciendo hasta que espese un poco y hasta que el color se torne ámbar.
Echa la vinagreta sobre la preparación de la ensalada y disfrútala!!!!
Es ideal para el verano, está muy rica es es muy fresca
Esta receta da para 2 personas
3 Comments
Los fogones de Cruz
septiembre 5, 2012 at 18:19Hola guapa! esta ensalada tengo que hacerla, como dices esta combinación de sabores tiene que estar de escandalo. Besos
Las Recetas de Tere
septiembre 5, 2012 at 19:02Hola Cruz, sí es muy rica…las pepitas negras que ves en la foto son semillas de amapola que no le aportan sabor pero le da un crocante delicioso…
Un beso…
Ana Cristina Fabregas
mayo 10, 2013 at 17:15Este tipo de platos frios me encantan!!!! Bueno para controlar el peso y la figura por sus ingredientes y delicioso por la combinación de exóticos sabores…. Qué rico!!!!!!!!