Lomo a la plancha con pimientos y cebollas caramelizadas.
septiembre 16, 2012
Lomo a la plancha con pimientos y cebollas caramelizadas.
El siempre tan agradecido y versátil lomo de cerdo, preparado de esta manera, queda maravilloso, es simple, rápido y no deja a nadie indiferente....
Preparación:
En un bol echas la leche, los dientes de ajo previamente machacados y un poco de sal y pones los medallones de lomo dentro, dejas macerar por al menos media hora. La leche hará que la carne quede tierna y jugosa.
Corta los pimientos y la cebolla en juliana y pones en una olla a fuego lento con el aceite, el azúcar moreno y el orégano a caramelizar por al menos media hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Sacas y reservas.
Una vez hayas macerado los medallones, pon a calentar la plancha o sartén con un poco de aciete, cuando está bien caliente, pones los medallones que queden dorados, al menos 2 minutos por lado, si ves que echan líquido, retira lo medallones de la plancha o sartén hasta que el líquido se reduzca y vuelve a ponerlos, esto evita que se cocinen en vez de dorarse....
Un vez listos, pon en una bendeja de servir, le echas los pimientos y cebollas que tienes ya listos encima y sirves!!!
Riquísimo!!!
Da para 4 personas
El siempre tan agradecido y versátil lomo de cerdo, preparado de esta manera, queda maravilloso, es simple, rápido y no deja a nadie indiferente....
Ingredientes:
8 medallones de lomo de cerdo.
1/2 pimiento rojo mediano.
1/2 pimiento verde mediano.
1 cebolla grande.
1 taza de leche.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de azúcar moreno.
1 cuharadita de orégano.
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto.Preparación:
En un bol echas la leche, los dientes de ajo previamente machacados y un poco de sal y pones los medallones de lomo dentro, dejas macerar por al menos media hora. La leche hará que la carne quede tierna y jugosa.
Corta los pimientos y la cebolla en juliana y pones en una olla a fuego lento con el aceite, el azúcar moreno y el orégano a caramelizar por al menos media hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Sacas y reservas.
Una vez hayas macerado los medallones, pon a calentar la plancha o sartén con un poco de aciete, cuando está bien caliente, pones los medallones que queden dorados, al menos 2 minutos por lado, si ves que echan líquido, retira lo medallones de la plancha o sartén hasta que el líquido se reduzca y vuelve a ponerlos, esto evita que se cocinen en vez de dorarse....
Un vez listos, pon en una bendeja de servir, le echas los pimientos y cebollas que tienes ya listos encima y sirves!!!
Riquísimo!!!
Da para 4 personas
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comments
Hola preciosa, como siempre me pones unas recetas que en casa son precisamente nuestras preferidas.Muchos besos
ResponderEliminarMe gusta la idea de la leche para ablandar la carne.
ResponderEliminarPor supuesto que si Tere muy bueno lo de la leche y como lo refiere Isa, lo de la idea de la leche por supuesto que ablanda la carne y aparte elimina bastante su caracteristico olor.
ResponderEliminarTus comentarios me interesan mucho y me ayudan a mejorar, deja el tuyo, !será bien recibido!
!Gracias!