Milhoja rellena de frutas. - Las recetas de Tere

Milhoja rellena de frutas.

diciembre 19, 2012

Milhoja rellena de frutas.

El origen de la milhoja de hojaldre se debe a un maravilloso avatar del destino, ya que un panadero francés le pidió a su ayudante que hiciera una masa mientras él se ausentaba por un rato de la panadería. El ayudante comenzó su tarea y cuando estaba amasando se dio cuenta que no le había agregado la mantequilla a la masa, tratando de enmendar su error, comenzó a incorporar la mantequilla esparciendo la masa, poniendo mantequilla en capas, doblándola y extendiéndola, repitiendo esto hasta que logró incorporar toda la mantequilla. 
El panadero volvió, tomó la masa y comenzó a hornearla de la manera usual, pero cuando sacó la masa del horno, llamó inmediatamente al ayudante y le preguntó que cómo había hecho la masa. El ayudante no pudo más, comenzó a llorar y confesó su error, pero el repostero lo abrazó y le dijo: “has creado la pâte feuilletée”, traducción literal: la masa mil hojas, más conocida como hojaldre.
Aquí te la presento rellena de frutas y con una capa de crema pastelera y otra de nata montada, es deliciosa!!!!


Ingredientes:

500 gramos de masa de hojaldre.
1 clara de huevo batida ligeramente.
Azúcar para espolvorear.
1 1/4 tazas de nata para batir.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Frutas frescas según tu gusto pueden ser uvas, fresas, frambuesas, kiwi, frutas escarchadas,etc.
Azúcar glas para espolvorear.

Ingredientes para el relleno (crema pastelera):

2 huevos.
1/4 taza de azúcar.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de margarina.
1/2 limón.
1 taza de leche.
Jugo y cáscara rallada de limón.
Una cucharadita de vainilla.

Preparación del relleno:

Mezcla los 2 huevos con 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de margarina previamente derretida. Hervir 1 taza de leche con el jugo y un poco de cáscara rallada de limón; una vez que tengas la mezcla homogénea y la leche hervida con el limón, únelas y déjala a fuego lento dejando espesar suavemente. Déjala enfriar.

Preparación del hojaldre:

Precalienta el horno a 200º.
Haz dos círculos del mismo tamaño (de unos 30 cms.) y otros dos bordes de aproximadamente 2 cms., para que los pongas tanto arriba como abajo para hacer una especie de cavidad, una vez que tengas los bordes los pones encima del círculo grande , pegándolos con agua y los horneas un círculo primero con el borde y el otro después. Recuerda hacerles unos huequitos con el tenedor antes de introducirlos en el horno. Hornea unos 10 minutos o hasta que doren, déjalos enfriar completamente antes de rellenar.

Bate hasta montar la nata con la vainilla y azúcar, dependiendo de lo azucarada que quieras la crema. Rellena el centro con la nata montada en una de las caras y con la crema pastelera la otra cara y frutas cortadas entre ambas, luego adorna con las frutas y espolvorea con el azúcar glas.



Da para 6 personas.




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comments

  1. Tiene un pinta exquisita!!, es el postre de navidad perfecto!! Besos!!

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  2. Hola Tere.

    Qué postre tan rico! Me encanta el hojaldre, no sé hacerlo así que siempre recurro al comprado, voy sobreseguro. Me encanta todo, los rellenos, las frutas y sobre todo la presentación, solo verlo parece que tienta a probarlo, es imposible resistirse. Te quedó con una pinta fabulosa.

    Un saludo.

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  3. Se ve riquísima y los colores me encantan.
    Besos y muchas felicidades,
    Vero

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  4. Que postre tan completo, te ha quedado con una pinta deliciosa. besitos

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  5. Tiene que estar deliciosa y el aspecto es irresistible. Un abrazo y felices fiestas, Clara.

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  6. ¡Qué rico y qué pinta que tiene! Un postre espectacular.
    Besos.

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  7. Tiene que estar exquisita y la presentación es de sobresaliente.

    Un abrazo.

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  8. Hola Teresa, no conocía la historia y me parece fantástica. Avatares del destino. Tu hojaldre tiene una pinta fantástica, como siempre. Un besazo y felices fiestas.

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  9. ¡Hola Tere! como siempre tan didáctica, me encantan tus presentaciones y lo que nos enseñas. La receta deliciosa y con una presentación ideal.
    Besos Maricacharros.Besos Maricacharros.

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  10. Gracias por contarno de forma tan amena la historia del hojaldre.
    Me encantan las frutas y el hojaldre, así que tiene que estar deliciosa y la presentación es espectacular.
    Besos.

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  11. espectacular!!! te ha quedado este hojaldre

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  12. Un postre perfecto para estas fechas! Besitos!

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  13. Me ha encantado conocer la historia de como se creó esta masa.
    Te ha quedado espectacular.
    Besos.

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  14. No conocía la historia, y me ha gustado mucho, casi tanto como me gusta el hojaldre y me gustan estas milhojas de frutas.
    Besinos

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  15. Bonita historia y preciosa tarta, está realmente irresistible. Que tengas una feliz Navidad. Bss!!

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  16. Hola María Teresa! Que historia! No la conocía y me ha parecido fantástica! Lo que es la vida! Ahora que te digo yo que a ese ayudante, le hubiese hecho yo un momumento como poco! Jajaj.
    Que me gusta el hojaldre y todo lo que este envuelto en él, está doblemente rico...
    Esta milhojas tuya tan colorida y espectacular se ve de 10.
    Salu2 preciosa y felices fiestas.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  17. Si es que gracias a la casualidad ha habido grandes descubrimientos, que haríamos sin el hojaldre!!!! El que has preparado me parece irresistible, estupenda la combinación con la crema y las frutas.
    Un beso

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  18. Tere! Que maravilha! Até me cresceu água na boca! Lindo!
    Besitos!
    Paula

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  19. Adoro massa folha e essa milfolhas ficou divina,gostei muito mesmo.
    bjs

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  20. Que delicia Tere, y con hojaldre que me encanta, un beso guapa y feliz navidad

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  21. Holaaa, es preciosa Tere, espectacular el hojaldre. Siempre se obtienen resultados de lo mejorcito.
    Te felicito, es una tarta de diez!
    Un besooo

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  22. Que maravilla de tarta y que color!!! me encanta, te quedo de fiesta y es que esta impresionante chica enhorabuena....Besos y felices fiestas..

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  23. por qué todas estas cosas tan ricas se las inventaron sin querer? a ver si a mi me pasa lo mismo! jajajaj

    tiene una pinta espectacular, de verdad, y una receta perfecta para mi padre, que los milhojas le encantan, sobretodo si llevan manzana!

    un besito!

    Laura

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  24. Olá Teresa, vim agradecer, retribuir e dizer-lhe que fiquei muito feliz com a sua visita ao meu blog!!
    Estou encantada com seu blog, tudo aqui está muito lindo e tem receitas deliciosas!!
    Claro que já estou seguindo!!

    Beijinhos
    Marisa

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  25. Hola Tere, no conocía la historia, me encantó, se ve tan tan bien que se sale de la pantalla!!
    Un postre sin duda exquisito y que luce nucho, tomo nota, aunque si lo hago, no creo que me quede tan bonito como a tí!
    Un beso

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  26. Tiene una pinta espectacular! Felices Fiestas!

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  27. Que cosa más rica y más bonita Tere!! Me ha encantado la historia del origen de la masa de hojaldre,

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  28. Que se me ha ido el dedillo antes de la cuenta!!!! Feliz Navidad ! Bss

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  29. Es impresionante lo bien que te ha quedado y lo buena que debe estar. Una idea muy buena para estas fechas, es preciosa.

    Besitos y felices fiestas.

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  30. Eu adoro massa folhada e esta ficou linda.
    Beijinhos e boas festas.

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  31. ^o^ Menuda pinta más rica Tere!!! Es tan fácil y queda tan bonito presentado que me voy a animar para el postre del día de navidad!


    Un beso

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  32. Que linda!! Ficou fantástica...adorei mesmo! :)

    Bom Natal!

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  33. Solo con verla se sabe que esta super rica rica. bs.

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  34. ummm que rica que tiene que estar! una pinta delicosa!

    Feliz navidad!

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  35. De los errores la mayoría de las veces salen luego las mejores recetas . Un hojaldre delicioso, lleno de color que alegra la vista y también el paladar.
    Feliz Navidad.
    Besinos mil.

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  36. Olá!
    Estou a retribuir a simpatica vizinha ao meu blog :) adorei as receitas e vou passar a visitar mais vezes!
    Feliz Natal

    Beijinhos,
    Marisa

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  37. Una tarta de lo más apetecible para estas fiestas.
    Feliz Navidad.
    Besos. LOla

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  38. Maravilloso postre, es superapetecible, con tanta fruta y el hojaldre que es mi perdición. Felices fiestas y un abrazo

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  39. Lo que me gusta el hojaldre con frutas y estas fotos del tuyo estan pidiendo que lo coma jajaja, me gusta mucho, besos!!!

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  40. Que bonita historia Tere!!!! No la había oído nunca y me parece genial. Es verdad que en la cocina la mayoría de las creaciones son más por error que por querer crear algo diferente. Esta milhojas llama por su color y que buena y fresquyita para estos días de comilonas!!!! Preciosa!!! Un beso.

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    Respuestas
    1. Besos a ti también tesoro y muchísimas felicidades!!! Disfruta a tope de estos días y de tu familia!!!!

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  41. Teresa eso se vé de maravilla!!!! voy a probarlo!! Alejandra (desde Montreal)

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  42. curiosa historia, Tere, te ha quedado espetacular, nada me paso para desearte lo mejor, voy liadísima y me despido hasta pasar fiestas, feliz navidad!!!abrazo fuerte!!!

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  43. Que rico,acabo de conocer tu blog y desde ahora te sigo.Besos y felices fiestas.

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  44. Hola Tere: mmm esta tarta a de estar buenísima, pronto la haré ;) mientras te dejo un abrzo y besazo :* "Feliz Navidad"... <3

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  45. Estos pastelillos son los que más me gustan....
    Divina esta mil hojas.
    Me encanta.
    un beso y felices fiestas!!!!

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  46. Hola Tere!!! No conocía la historia del hojaldre, me ha encantado leerla. El milhojas te ha quedado para chuparse los dedos.

    Deseo que pases una feliz Navidad junto a la familia y amigos, un fuerte abrazo y bsssss.

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  47. Tere, la historia es preciosa y la milhoja, que decir... me tienes salivando.
    Un besín y Feliz Navidad!!!

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  48. Hola Tere conmigo aciertas siempre,me encantan las milhojas.Un besote y que pase unas felices fiestas.

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  49. Este tipo de postres con crema pastelera me chiflan. Si le pillas bien el punto a la crema los postres quedan insuperables.

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  50. Te deseo que tu y tu marido junto con tu familia paséis unas muy felices fiestas y un prospero año nuevo besos

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  51. Hola María Teresa.
    Paso para desearte feliz año.Un postre delicioso para estas fechas has preparado.
    bs

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  52. El postre perfecto!!! Gracias por la receta!!!

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  53. Te felicito por el blog, la receta de la milhoja se ve genial y tiene muy buena presentación en la foto.
    Un saludo y te deseo mucho éxito en todo.
    Oliver

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  54. FELICIDADES POR LA RECETA Y POR EL BLOG, ESTA GENIAL, ASI QUE CON TU PERMISO ME QUEDO MIRANDO COSAS RICAS POR AQUI, SALUDOSSSS

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  55. mmm menuda pinta!! me encantan lo smilhojas, yo hoy subi unos que me quedaron muy bonitos también a mi blog, un saludo!

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  56. Anónimo4/4/13 16:45

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  57. Que pinta mas deliciosaaaaa!

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  58. Me encanta esta tarta, es una de mis favoritas y te ha quedado preciosa. Bss

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  59. Un rico postre que me llevo, bssss. Sefa

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Tus comentarios me interesan mucho y me ayudan a mejorar, deja el tuyo, !será bien recibido!
!Gracias!