Carne de ternera guisada. - Las recetas de Tere

Carne de ternera guisada.

febrero 17, 2013

Carne de ternera guisada.

Hoy preparé un clásico de toda la vida, carne de ternera guisada, y con razón las buenas recetas siempre están presentes en las mejores cocinas y pasan de generación en generación, es un plato simplemente delicioso!!

carne de ternera guisada 01

Ingredientes:

1,200 kilos de carne de ternera para guisar, yo usé tapilla que es muy tierna y suave.
2 zanahorias grandes.
1 Pimiento rojo grande.
1 Cebolla grande.
2 patatas grandes.
1 diente de ajo.
75 gramos de champiñones.
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
1 vaso de vino tinto.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.

carne de ternera guisada 02

Preparación:

Corta la carne en cuadros de unos 2x2 cms, ahora corta en julianas la cebolla y los pimientos, las zanahorias y las aceitunas en rodajas finas y las patatas en cuadros algo mas pequeños que la carne.

En una olla pones a calentar a fuego alto el aceite, cuando ya esté echando humo, viertes todos los vegetales y rehogas por un par de minutos, luego echas la carne , la sal y el vino y revuelves para unir todos los ingredientes.

Tapa la olla y baja a fuego medio, deja que el guiso se cocine por al menos 45 minutos, revuelve de vez en cuando, una vez pasado este tiempo, baja el fuego y deja cocinar con la olla tapada por otros 45 minutos mas, revuelve cada 10 minutos, revisa que la salsa ya se haya espesado, si ves que la carne aun no ha ablandado, deja cocinar por otros 10 o 15 minutos, mientras mas tiempo a fuego bajo mas blanda la carne y la salsa mas concentrada.

Da para 8 personas.

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comments

  1. Hola Tere, uno de mis platos favoritos sin duda. Riquísimo y muy sabroso. Un beso.

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  2. Tere estupendo este guiso! Se ve de muerte! Tengo que prepara algo así algún día...pediré esta carne a ver que tal porque siempre tengo miedo que me quede dura la carne y echar a peder todo el guiso. Me apunto la receta :D y te cuento!
    Un beso!

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  3. Que delicia! Gosto muito!
    Besitos
    Paula

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  4. Las recetas de toda la vida, siempre son un éxito, no hay que olvidarlas. Este guiso de ternera está muy rico y con unas patatas fritas, queda ideal. Besos maricacharros.

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  5. ¡ que buena pinta ! Me llevo la receta...

    Un beso

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  6. Que buena pinta tiene esa ternera guisada Tere, lo gelatinosa que te ha quedado se ve perfectamente de que esta guisada en condiciones. Enhorabuena Tere y un saludo.

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  7. Es una receta que tengo en la memoria, de como sabía la de mi madre y a mí, no me sale tan rica, me animaré a seguir al pie de la letra tus pasos. Bsos.

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  8. pues sí Tere, un clásico que te ha quedado de maravilla, solo necesito el pan para mojar, bsts

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  9. A mis hijos les encanta. Por lo menos cada 15 días guiso un trozo, porque luego las sobras me vienen ideales para un montón de recetas de aprovechamiento. Un clásico pero de los mejores.
    Besinos

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  10. Claro que si Tere, es de esos platos que por mucho, muchísimo tiempo que pase siempre estará vigente . A mi madre también le queda de escándalo.
    Besinos guapa.

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  11. Cómo me gusta este tipo de platos!! En cada casa se hacen de forma diferente pero siempre están riquísimos!! Probaré la próxima vez a ponerle las aceitunas que me ha gustao jejeje

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  12. Estos clásicos nunca pasan de moda, y por lo que veo te sale de maravillas. Hoy, raro con los calores que veníamos teniendo, amaneció fresquito y parece que vamos a estar todo el día así; ese plato vendría ideal. Un beso!!

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  13. Me encanta este tipo de platos.
    Nunca le he puesto aceitunas y la verdad que le tiene que dar muy buen toque.
    Me encantan las fotos!!!
    Un beso

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  14. Un guiso de ternera estupendo! Menudo plato más rico! Apuntado queda.

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  15. Hola!! deliciosa!! los clásicos nunca fallan
    Besos

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  16. Seguro que estaba de muerte relenta estas recetas de toda la vida nunca fallan,se ve divnaaaaaaaaa.
    Bicos mil wapa.

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  17. estas recetas son las que triunfan en casa, se ve deliciosa, bicos

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  18. Un plato estupendo, y lo has presentado bien bonito, besos!!

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  19. Lo estoy haciendo ahora mismo.Y huele de escandalo! Gracias por la receta.

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  20. MI PRÓXIMO GUISO DE TERNERA LLEVARÁ TU NOMBRE

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  21. la receta me ha quedado claro,pero que cantidad de agua se le añade.

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  22. Hola, gracias por tu consulta, no se le añade agua, con el vaso de vino tinto y los jugos que van soltando la carne y los vegetales basta, lo importante es el fuego lento por el tiempo indicado.
    Saludos

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    1. gracias por la información,un saludo

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  23. Hola sé que no será una pregunta muy habitual pero... creaste tú el blog? Si es así qué código utilizaste para crear la animación de Recetas por categorías?
    PD probé tu receta y me quedó riquísima (sin tan buena presentación pero bueno) jaja

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    Respuestas
    1. Hola Raquel, ante todo, gracias por escribir...Y me alegra saber que te quedó bien la receta, el blog lo creamos entre mi marido y yo, aunque las animaciones las ha hecho él...Te diré como las hizo con todo gusto, le diré que te explique por esta vía..
      Besos y seguimos en contacto..

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  24. Un buenisimo plato rico rico, en casa nos encanta.Besos y feliz día de la madre

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  25. Exquisita esta carne guisada. Es un plato que cocino muy parecido a ti y que no falta en mi mesa.
    Te dejo un abrazo, guapetona. Y espero que disfrutes de tu fin de semana.

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  26. Hola Tere, a mí me encantan estos guisos tradicionales. Normalmente escojo este tipo de platos cuando como fuera de casa. Me quedo por tu blog para seguirte de cerca; muchas gracias por tu visita! Bss

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  27. Me encanta este guiso, le hago muchisimo, muy parecida a tu receta, lo que me ha llamado la atencion es lo de las aceitunas ¡curioso!

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  28. Deliciosa, dieal para mojar pan!

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