Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena. - Las recetas de Tere

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena.

mayo 12, 2013

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena.

La alcachofa es una hortaliza rica en sustancias y principios activos muy beneficiosos para tu organismo que no puede faltar en tu dieta. La alcachofa es la flor de la alcachofera, que aun no habiendo madurado está en el momento óptimo para su consumo. Se cultiva frecuentemente en zonas templadas, especialmente en países mediterráneos y no soporta el exceso de humedad ni las bajas temperaturas.
Es originaria del norte de África, probablemente Egipto, fue introducida por los Árabes a Europa Occidental donde se mejoraron las variedades de cultivo. Según los expertos, los griegos y los romanos también la consumieron abundantemente y por lo que parece, creían que aportaba al organismo propiedades digestivas y afrodisíacas.
Es muy usada en regímenes de control de peso ya que ayuda a la eliminación de grasas y por su delicioso sabor algo dulce y amargo a la vez, es indispensable en una dieta sana.
Como aquí te la presento, aparte de ser un plato muy sencillo, quedan estupendas, el toque de vinagre de Módena le realza sus sabores.


Ingredientes:

4 alcachofas frescas grandes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadita de vinagre de Módena.
1 pizca de hierbas provenzales.
Sal gruesa al gusto.



Preparación:

Corta las alcachofas longitudinalmente en dos. Pon a calentar en una sartén o plancha el aceite y pones las alcachofas sobre el aceite caliente a fuego medio por al menos 7 minutos por lado, que veas que quedan doradas y tiernas a la vez. Si ves que le hace falta algo mas de cocción, déjalas un par de minutos mas por lado.

Mientras se asan las alcachofas, pones la mantequilla a derretir a fuego lento en una olla pequeña, una vez se haya vuelto líquida le echas el vinagre de Módena y las hierbas provenzales, revuelve por un par de minutos y retira del fuego.

Ahora presenta en los platos y le echas a cada alcachofa la mezcla de la mantequilla por encima y un poco de sal gruesa...

Exquisito!!!!!



Da para 4 personas.


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comments

  1. que colorcito y que pinta tan rica!

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  2. Qué bueno tiene que estar... Nunca he comido alcachofas a la plancha! Lo que me estoy perdiendo...

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  3. No las he probado nunca así, estupendas se ven.

    Saludos

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  4. Tere que maravilla y que bien queda estas alcachofas como las preparado. Besos Tere

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  5. Es ven deliciosas, nunca las probe asi!!!
    sweetcakestoronto
    besos y gracias por la receta!
    miri

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  6. Meca, vaya como me ha gustado la foto, dan ganas de probarlas simplemente al verlas, no las he comido nunca a la plancha pero se me están apeteciendo que no veas.
    Besinos guapisima.

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  7. Impresionantes Tere, qué belleza de fotos y de presentación, pero sobre todo, qué delicia de receta!
    Un besito

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  8. ¡ Que receta tan rica Tere ! y sobre todo sana. La presentación te ha quedado muy chula, las alcachofas no son fáciles de presentar.Besos maricacharros.

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  9. No las he probado preparadas así, se ven muy ricas, las haré sin duda.
    Besos.

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  10. Nunca las he probado así, y mira que las como habitualmente. Me quedo con la idea y la próxima tanda de alcachofas las comeré a la plancha... me encantan.

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  11. Me han gustado mucho, no las suelo hacer a la plancha y no sé porqué. Al ver tu receta me han dado ganas de hacerlas inmediatamente, tienen una pinta maravillosa!!
    Besos

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  12. Qué curiosa salsa, tiene que estar bien rica. Besos

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  13. Espectaculares no lo siguiente ,ademas de estar de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  14. riquisimas y el vinagre de modena me encanta bssss me quedo por aqui para no perderme nada

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  15. Pero que buenas tus alcachofas :)
    Un saludito

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  16. Pero chiqueta como te han quedado.
    vaya pedazo de recetaca mas sencilla
    y que rica
    se me hace la boca agua...
    Un saludo...

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  17. Que ricas!Se las haré a mi marido que le encantan.Besitos guapa

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  18. Qué ricas hechas así a la plancha... en realidad, qué ricas de todas las maneras, ojalá las hubiera frescas todo el año :)

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