Minis cheesecakes con frambuesas y lemon curd. (Thermomix) - Las recetas de Tere

Minis cheesecakes con frambuesas y lemon curd. (Thermomix)

diciembre 22, 2013

Mini cheesecake con frambuesas y lemon curd. (Thermomix)

Hola a todos... Ayer invité a cenar a unos amigos y les hice este postre, me pareció perfecto en raciones individuales ya que es la medida perfecta de dulce para cada comensal. Fue todo un éxito...La hice basada en la receta de la revista Thermomix de navidad, con ciertas modificaciones como acompañarlas con lemon curd.


Ingredientes para las cheesecakes: (12 unidades)

6 hojas de gelatina.
150 gramos de galletas Digestive o similar.
60 gramos de mantequilla.
70 gramos de chocolate blanco troceado.
200 gramos de nata.
300 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
70 gramos de azúcar.
150 gramos de frambuesas frescas o congeladas.
Azúcar glas para espolvorear.
12 moldes individuales de aluminio desechables o de silicona.


Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Pon las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría. Introduce las galletas en el vaso y tritura 15 seg. vel. 7. Añade la mantequilla y programa 30 seg/60º/vel2.
Distribuye la mezcla de las galletas y mantequilla en el fondo de 12 moldes individuales, aplástalo con los dedos con el reverso de una cuchara. Colócalas en una bandeja de horno y hornea a 180º durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Sin lavar el vaso, pon el chocolate blanco y trocea 5 seg/vel5. Añade la nata y programa 4 min/90º/vel2. Agrega las hojas de gelatina escurridas y mezcla 10 seg/vel4. Incorpora el queso crema, el azúcar vainillado, el azúcar y mezcla 10seg/vel6. Con la espátula, baja la crema hacia el fondo del vaso y vuelve a programar 10/vel6.
Distribuye la crema en los moldes y deja enfriar en la nevera un mínimo de 6-8 horas. Transcurrido ese tiempo, pasa un cuchillo de punta fina por los bordes del molde para despegarlo y desmolda. Coloca 2 o 3 frambuesas encima de cada cheesecake, espolvorea con azúcar glas.

Si quieres puedes acompañarlas con lemon curd o crema de limón, que ya he publicado anteriormente la receta, te dejo el link: http://tererecetas.blogspot.com.es/2012/06/lemon-curd-o-crema-de-limon.html



Da para 6 personas.

 Mira esta receta también en: 


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comments

  1. Bien pensado lo de hacer los postres individuales y una presentación impresionante, seguro que están deliciosos.Besos maricacharros.

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  2. Te han quedado fabulosos, qué ricos, me imagino que durarían un segundo. Un abrazo, Clara.

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  3. Adoro cheesecake e individuais ficam lindos.
    Estes ficaram maravilhosos.
    Bom domingo
    bjs

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  4. Están geniales y me encanta la idea de que sean individuales, la presentación es estupenda.
    Un saludo

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  5. Combinación rica rica y encima en individual así que presentación de lujo.
    Besazos.

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  6. Madre mía, que bajón de azúcar me acaba de dar. Que bocados mas ricos. Me gusta mucho la tarta de queso, pero tengo muchas ganas de hacerlos así.....en forma individual me parece mucho mas ricos.
    Besinos

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  7. Son una monada, preciosas y me imagino lo ricas que están, para quedar de primera ante cualquiera y disfrutar de un delicioso bocado.
    Besos y feliz domingo.

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  8. Un postre delicioso, tiene una pinta deliciosa y es todo un detalle para los invitados.
    Un abrazo.

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  9. que ricura y muy bonita la presentación individuales muy acertado bsss

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  10. Delicioso!!! se ven realmente exquisitos. me gusta la idea del tamaño, en plan "bocaditos" Lo tendré en cuenta para estas fechas de vistas con amigos que por primavera se hacen mas de lo normal, Un abrazo.

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  11. madre mia! que pintaza tan deliciosa! te han quedado preciosos, Que ricoss!

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  12. Qué bonitas las has presentado!!! Me encantan
    besos
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

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  13. Me encantan las presentaciones individuales, parece que todo así en pequeñito queda mas cuco.
    No me extraña que quedasen encantados tus amigos, no e para menos.
    Un besito, guapa.

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  14. Desde luego la presentación es insuperable, seguro que de sabor son una maravilla para el paladar!

    Bess

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  15. Oh, Tere, te quedaron excelentes, una maravilla de receta!
    Un beso grande preciosa!

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  16. Estas mini recetas me vienen genial cuando quiero comer algo pero no hincharme!

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  17. Que ricas te han quedado, me ha encantado la receta. Me quedo de seguidora, enhorabuena por tu blog, es fantástico. Un bico

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  18. Yo quiero ser tu invitada;), qué tartitas tan ricas. Besos

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  19. Un bocado delicioso!! Y con una presencia fantástica:-) enhorabuena!
    Si sobra alguno me apunto, je, je.

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  20. Tere, me ha encantado recibir un mensaje en mi blog. Veo que tienes recetas muy interesantes y sobre todo muy bien presentadas... y encima cositas con thermomix... así que aquí me quedo por mucho tiempo.

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  21. Ummmm, la mezcla de limón con frambuesas, y encima en cheesecake y de formato bocado, es idealll!!!!
    Eso es un postre para triunfar en celebraciones, de 10!
    Un besito,
    Aurélie

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  22. Te han quedado deliciosos.
    Tomo nota de la receta.
    Acabo de hacerme tu seguidora si quieres pasate por mi blog.
    Yo me quedo por aqui
    Un abrazo

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  23. hola Tere, ya de vuelta pero no sé que pasa que no llego, la comunión muy bien, un día perfecto pero menos mal que ya pasó, qué trajín!!! ya he visto que no has parado de hacer cosas ricas, estos pastelitos tienen que saber a gloria, qué ricos!!! bsst

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  24. Divinos, me encantan. muy buena mezcla de sabores y preciosa presentación.
    Un abrazo y buena semana

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  25. que pintaza, estan que se salen de ricos!

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  26. Buenas noches Teresa. Que lujo de postre que has preparado, tiene una pinta exquisita. Sinceramente te han quedado de lujo y seguro que si los pruebas repites.
    U
    Muchas gracias por visitar mi blog y quedarte, es para mi todo un honor tenerte como seguidora. Yo ahora estoy visitando tu blog y me parece buenísimo, lleno de platos extraordinarios, por lo cual con tu permiso creo que me quedare por tu cocina, viendo todas tus buenas recetas.
    Un beso Paco.

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  27. Solo podemos decir una palabra: MARAVILLA!!!

    Son una maravilla! Qué pinta!!

    Enhorabuena y estupendas fotos también!

    Un saludo desde nuestro blog http://bit.ly/12PnF7l

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  28. Maria teresa!! tu blog es super bonito, yot ambien me quedare por aqui!!

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  29. Me encanta la combinación de sabores y la presentación me parece espectacular. ¡Ay!, de buena gana me comería yo ahora uno de estos mini cheescakes. Un besote.

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  30. Si, decididamente esta va a ser mi próxima receta. Me encanta y hace muuuucho que no la hago.te ha quedado espectacular!!!
    Un beso
    Paloma

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  31. estos cheescakes individuales me parecen muy tentadores invitan más a comerlos que los grandes, te quedó fabuloso.Besos.

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  32. these look lovely, Maria. wish i could read the recipe ... xx

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  33. Que bueno se ve este postre en tu foto, el cheese cake es todo un acierto, me encantan los tuyos, Tere, que tengas una feliz Navidad. Un fuerte abrazo.

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  34. Hola Tere, que hacía mucho que no pasaba a visitarte. Prepara el cafetito que con estos cheesecakes me muero por probarlos. Y me encanta con la mezcla del lemon curd. Genial. Un beso guapa.
    Monie

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  35. 6 cucharadas de harina para el bizcocho?

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