Arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirones. - Las recetas de Tere

Arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirones.

octubre 14, 2013

Arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirones.

 Hola a todos...Hoy os traigo un receta muy fácil de preparar, se trata de una cama de arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirone es una receta que es una mezcla de sabores y texturas cuyo resultado final quedó muy rico!!!



Ingredientes:

250 gramos de lentejas.
150 gramos de arroz salvaje.
300 gramos de chipirones.
4 pimientos de piquillo (de los de bote)
1 cebolla mediana.
1 pimiento rojo.
1 diente grande de ajo.
1/2 cucharadita de comino molido.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 limón
1/2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)

Sal al gusto.



Preparación del hummus de lentejas:

Pon a remojar las lentejas en agua con el diente de ajo dentro, por al menos 2 horas. El agua debe sobrepasar el nivel de las lentejas ya que éstas la absorben y así ablandan.
Una vez pasadas las dos horas, pasa las lentejas por un colador para que suelten el agua donde remojaron, esta agua puede resultar amarga si la usas para cocinarlas.
Corta el pimiento y la cebolla en cuadritos pequeños y sofríelos  en una olla grande por unos 3 minutos, luego agrega las lentejas y 3 tazas de agua, la sal, el comino y deja hervir a fuego medio por al menos 1 y 1/2 hora, ve probando hasta que ablanden, si hace falta agua, echa por medias tazas.
Una vez listas las lentejas, saca dos cucharadas soperas de granos de lentejas (sin líquido) y las viertes en la licuadora, junto con el aceite de oliva, unas gotitas del limón, el tahine y sal al gusto. Saca de la licuadora y reserva (si te sobran lentejas, guárdalas para la comida del día siguiente!!).


Preparación de los chipirones:

Limpia bien los chipirones, cortando la patas por encima de los ojos y dejando el cuerpo entero quitándole el tracto digestivo y la membrana transparente dura que llevan por dentro, lávalo con agua fría una vez cortados, una vez listos los pones en la sartén con un poco de aceite de oliva, van soltando líquido al cocinarse, este líquido lo vas sacando y lo viertes en un cazo, hazlo tantas veces como haga falta y que veas que los chipirones van dorándose. una vez dorados los sacas y reservas.



Preparación del arroz salvaje:

Pon el arroz en una olla mediana, le echas un poco de aceite de oliva, calientas por unos 3 minutos y le echas el líquido que reservaste de los chipirones mas agua que llegue a dos tazas en total. Pon a hervir por unos 10 minutos a fuego medio y luego otros 10  minutos a fuego bajo, corrige la sal, reserva el arroz.

Ahora armas el plato haciendo una cama con el arroz (pones un molde y lo aprisionas bien para que quede firme), le untas una capa del hummus de lentejas, ahora rellena los pimientos de piquillo con los chipirones, adornas a tu gusto y sirves, acompáñalo con un vino blanco con cuerpo, para realzar los sabores, verás que está delicioso!!

Da para 3 personas.

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comments

  1. Jo!! Me estáis dejando con la boca abierta!!! Os han quedado geniales los retos!!! Vaya nivel que estáis poniendo. Enhorabuena :)

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  2. que bueno!!! hummus de lentejas! y como siempre fotaza impecable :)

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  3. Lo del hummus crea escuela, eh? Soy muy fan, pero ahora estoy viendo tanto este como el de Juana de calabaza y estoy alucinando. Ah, y gran idea la de usar arroz salvaje... total, nadie dijo qué tipo de arroz usar, jejejeje.

    Súper original.

    Besoteeees!

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  4. hola!!!! estoy alucinada, lo del humos que puntazo, rico rico y mas rico, me encanta!
    besitos. Silvia.

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  5. Como me gustan este tipo de retos porque asi aprendemos tod@s con ellos de vuestras recetas, a cual mejor !!!
    Besinos.

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  6. Qué pintaza y tiene que estar muy rico!!
    Muchas veces las sobras superan al plato original, Un abrazo

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  7. Un plato exquisito, de 10. Un abrazo, Clara.

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  8. Madre mia que pinta¡¡¡, una presentacion preciosa, besos

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  9. Gran planto María Teresa, sobre todo por poder combinar todos esos ingredientes de una forma rica. Porque lentejas y arroz me parece fácil, por lo menos a mi que me encanta el cocido de ellas con arroz.....los pimientos los podemos meter en un sofrito pero introducir los chipirones ya me parece mas difícil. Así que reto superado!!!
    Besinos

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  10. Que interesante, me gusta la combinación

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  11. Una receta bien original, un emplatado asombroso y seguro que unos sabores deliciosos !!!
    Acabo de ver el de María y también me ha gustado mucho !!!

    Besotes

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  12. Fantasticooooo!!!! una receta super ingeniosa, y unas imagenes bellisimas!!

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  13. Un plato espectacular, muy original y unas fotos de 10. Besos maricacharros.

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  14. Um petisco maravilhoso e tão apetitoso!
    Besitos!

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  15. Como has logrado mezclar estos sabores y sacar este magnifico plato. !!En hora buena!! El resultado ha sido estupendo. !! Me quito el sombrero !! un abrazo.

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