Filete de bacalao en mantequilla de pimientos. - Las recetas de Tere

Filete de bacalao en mantequilla de pimientos.

mayo 17, 2014

Filete de bacalao en mantequilla de pimientos.

Hola a todos...Aquí os traigo una rica receta de bacalao, este pescado tan versátil y delicioso. preparado a la plancha con una mantequilla de pimientos, yo misma quedé sorprendida de lo roca que quedó, la textura y el sabor son maravillosos!! Seguro que os va a gustar!!

bacalao en mantequilla de pimientos 01

Ingredientes:

4 filetes de bacalao fresco, de unos 180-200 gramos cada uno.
1 pimiento rojo grande.
1 pimiento verde pequeño.
1 Cebolla grande.
1 diente de ajo.
50 gramos de mantequilla.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.

bacalao en mantequilla de pimientos 02

Preparación de la mantequilla de pimientos:

Corta medio pimiento rojo, y tritúralo en la licuadora, pon a derretir la mantequilla y vértela en la misma licuadora junto con el diente de ajo y el aceite de oliva, hasta que se logre una mezcla homogénea. Agrega sal al gusto. Reserva.

bacalao en mantequilla de pimientos 03

Preparación del bacalao:

Corta en julianas lo que queda del pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, y con un poco de aceite de oliva lo pones a pochar por al menos 40 minutos.

Unos 10 minutos antes de servir, calienta la plancha o sartén a fuego alto y cuando esté bien calienta rocías con la mantequilla de pimientos que tienes reservada y pones a la plnacha los filetes de bacalao, comienza por la parte de la carne y a los 2 o 3 minutos volteas a la parte de la piel por otros 2 0 3 minutos, que queden tostados pero tiernos por dentro. 

bacalao en mantequilla de pimientos 04

Saca de la plancha, une con los pimientos que tenías pochando y sirve, verás que es un manjar!!
Yo acompañé con una ensalada de tomates y cebollas y un vino blanco afrutado servido bien frío.

bacalao en mantequilla de pimientos 05

Da para 4 personas.


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comments

  1. Diferente a todas las preparaciones de bacalao que he visto hasta ahora. Debe ser muy rico!!! un beso

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  2. Para chuparse los dedos, me gusta mucho la receta, anotada queda ;)
    Un besazo guapa!

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  3. Que buenísimo tiene que estar este bacalao con pimientos, me encanta y es muy original esta mantequilla de pimientos, menuda pinta!
    Un besoooo

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  4. Muy bueno, me encanta la combinación, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  5. Una receta que me gusta mucho guapa y la guardo con tu permiso.Besosss

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  6. Que delicia este bacalao, te ha quedado estupendo, besos.

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  7. Si te sobran la próxima vez, mándame un tupper! Un beso!

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