Bolitas de maíz, queso, champiñones y ajo negro. :>Las recetas de Tere;;

viernes, 6 de junio de 2014

Bolitas de maíz, queso, champiñones y ajo negro.

Bolitas de maíz, queso, champiñones y ajo negro.

Hola a todos... Aquí os presento unas deliciosas bolitas preparadas con harina de maíz blanco precocida con champiñones al exquisito ajo negro y queso, son un entremés o tapa diferente, ideal para ir preparando a los comensales para sentarse a la mesa. La base de preparación es la masa de las arepas venezolanas o colombianas a las que le agregamos el guiso de los champiñones y el queso rallado. Verás que ricas, un sabor único y exótico!!

Bolitas de maiz queso champiñones y ajo negro 01























Ingredientes:

750 gramos de harina de maíz blanco precocida. (las marcas comerciales mas comunes son PAN y Doñarepa)
2 tazas de leche.
1,5 litros de agua.
200 gramos de queso feta.
150 gramos de queso emmental rallado.
200 gramos de champiñones.
3 dientes de ajo negro.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.
500 ml de aceite de maíz para freír.

Bolitas de maiz queso champiñones y ajo negro 02























Preparación:

Para la masa de harina de maíz:

Pon a calentar al agua que queda templada a unos 40 grados.
En un bol grande ve echando poco a poco el harina de maíz junto con el agua, ve uniendo la mezcla que no vayan quedando grumos, hasta que hayas echado toda el harina, sigue amasando y echando mas agua y las dos tazas de leche, amasa bien, por al menos 10 minutos, esta mezcla absorbe mucha agua, por lo que debes seguir echando hasta que la masa quede suave y no se te pegue a las manos, si ves que queda seca, sigue agregando mas agua, agrégale la sal a tu gusto. Reserva la masa.

Bolitas de maiz queso champiñones y ajo negro 03























Para el guiso de champiñones:

Limpia muy bien los champiñones y pícalos muy finamente, puedes usar la licuadora con un pequeño toque con los champiñones ya picados para que queden picados aún mas finos.


Bolitas de maiz queso champiñones y ajo negro 04























Corta muy finamente los 3 dientes de ajo negro, ahora pones a calentar en una sartén el aceite de oliva, cuando eche humo, pones los champiñones junto con los dientes de ajo negro ya picados a hacer un guiso, revuelve por al menos 5 minutos, saca del fuego y reserva.

Bolitas de maiz queso champiñones y ajo negro 05























Ahora ralla el queso feta y únelo al queso emmental que ya viene rallado, puedes comprarlo en un trozo y rallarlo tu.
Ahora une a la masa los champiñones con el ajo negro y los quesos, amasa bien por otros 3 o 4 minutos y si ves que queda muy seco agrega un poco mas de agua o leche. Corrige la sal a tu gusto.

Bolitas de maiz queso champiñones y ajo negro 06























En una olla o cazuela para freír pones a calentar los 500 ml de aceite de maíz.
Ve haciendo bolitas de alrededor de unos 3,5 centímetros de diámetro y las vas poniendo a freír hasta que queden doraditas, déjalas reposar unos 2 o 3 minutos y sirve calientes, quedan muy crujientes y con el queso por dentro derretido, son exquisitas, como entremés o tapa son ideales!!!

Da para unas 60 bolitas.


Las recetas de Tere
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Reacciones:

6 comentarios :

  1. Ummmm que buena te ha quedado muy bien, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Tere, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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  3. Que ricas bolitas, te han quedado geniales. bs.

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  4. Qué originales y si duda riquisitas las bolitas. Las probaré ya que todos los ingredientes que has puesto me gustan. Besos¡¡¡

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  5. Tienen una pinta... Las apunto para prepararlas un día!

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  6. Mmmmh..muy apetecibles..ganas de coger una con la mano. Saludos.

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