jueves, 12 de junio de 2014

Chupitos de gazpacho gourmet.

Chupitos de gazpacho gourmet.

Hola a todos... Aquí os traigo unos deliciosos chupitos de gazpacho, el buque insignia de la gastronomía veraniega, y digo gourmet por los ingredientes utilizados, unos deliciosos tomates raf, tomate seco, cerezas, cebolleta morada y ajo negro, mezclado con un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, lo cual nos da un sabor muy suave pero con un gusto exquisito, me atrevo a decir que es el mejor gazpacho que jamás haya preparado!!!

Chupitos de gazpacho gourmet 01































Ingredientes:

6 tomates raf medianos maduros.
150 gramos de tomates secos.
12 cerezas maduras.
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta morada.
1 diente de ajo negro.
1 rebanada de pan de corteza gruesa (opcional)
1 pepino pequeño (opcional)
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de jerez.
Sal al gusto.

Chupitos de gazpacho gourmet 02























Preparación:

En un cuenco pequeño con media taza de agua, pones los tomates secos a rehidratar por al menos 20 minutos, una vez rehidratados retíralos del cuenco y pones la rebanada de pan a remojar en  la misma agua donde pusiste los tomates.

Chupitos de gazpacho gourmet 03























Parte los tomates y la cebolleta en cuatro, el pimiento en trozos, pela el diente de ajo y las 6 cerezas (las otras 6 para adorno) y los pones en una licuadora o thermomix junto con el pan y su agua, el aceite, el vinagre y la sal.

Chupitos de gazpacho gourmet 04























Licua bien por al menos 2 minutos todos los ingredientes, si ves que queda espeso agrégale un poco de agua.

Chupitos de gazpacho gourmet 05























Ahora con un colador y una cuchara de palo, vas tamizando la mezcla hasta que queden en el colador todos los restos de piel y las pepitas. Ahora tendrás una mezcla de textura muy suave y emulsionada con el aceite de oliva. Si quieres puedes agregarle cuadritos de pepino. Corrige la sal.

Chupitos de gazpacho gourmet 06























Sirve en chupitos, o platos hondos, adornando con una cereza. Ideal si lo pones a enfriar al menos 1 hora el la nevera, es simplemente delicioso!!!


Da para 6 raciones.


Las recetas de Tere
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Reacciones:

15 comentarios :

  1. Guauuuuuuu....que ricos ahorita mismo me tomo un vasito bien fresquito..
    Un saludo..

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  2. Desde luego que son gourmet....flipante gapazcho....seguro que está delicioso. Un 10

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  3. Que buenos se ven¡¡¡¡¡ me ha encantado como los has presentado, estupenos
    besos

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  4. Me a sorprendido...con tomates secos. Seguro que por el color tremendamente apetecible.Bs y buenas tardes

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  5. Muy ricos estos chipitos de gazpacho!! me dan ganas de robarte un vasito!! Bs.
    Julia.

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  6. muy original te quedo muy bien, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  7. Me tomaba de buena gana uno de estos vasitos, que apetecibles se ven reina.

    Besines

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  8. Desde luego que me llama muchísimo la atención los tomates secos. Tengo que probar hacer ese gazpacho con ese punto que seguro que le da un sabor ahumado perfecto. bs

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    Respuestas
    1. Bego, gracias por tu comentario, si efectivamente el toque de los tomates secos quedó estupendo!! Bss

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  9. Un gazpacho de súper lujo. Me apunto la idea pues en casa es raro el día, en verano, que no tenemos gazpacho en el frigo para tomarlo bebido.
    Saludos

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  10. Qué lujo de gazpacho! Totalmente adaptado a la cocina de hoy! Qué rico!

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  11. Tere, que suerte habernos cruzado porque me encanta tu blog y me encantan tus recetas! Qué rica esta receta de gazpacho por favor. Es un plato que me apasiona y de hecho, en verano siempre tengo en la nevera, pero hago la receta básica de tomate, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo. La combinación que has hecho tú, con los tomates secos y las cerezas me parece espectacular, lo probaré seguro!! Un beso fuerte y seguro que me quedo por aquí :-)

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  12. Que rico un gazpacho fresquito y el toque de la cereza da una imagen genial.
    Un beso :)
    lacocinadesole6.blogspot.com

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  13. Con el calor que estoy pasando yo esta mañana, me has dado envidia con esta receta, así que me pongo manos a la obra y a prepararlo
    Bonito detalle el de la cereza
    Besos

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