Solomillo de cerdo ahumado. - Las recetas de Tere

Solomillo de cerdo ahumado.

marzo 08, 2016

Solomillo de cerdo ahumado.

Hola a todos... Aquí os traigo una maravillosa preparación, se trata de unos solomillos de cerdo macerados en mostaza de Dijon, limón y miel y asados en horno ahumador a baja temperatura, el resultado no ha podido ser mejor, unos solomillos muy tiernos, con un sabor exquisito y con ese toque ahumado que queda extraordinario, uhmmmm!!!!

Solomillo de cerdo baby ahumado tererecetas 01

Ingredientes:

3 Solomillos de cerdo
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 limones
1 cucharada de miel
Sal al gusto

Solomillo de cerdo baby ahumado tererecetas 02

Preparación:

Exprime lo limones a través de un colador metálico, echa el zumo en un bol donde también vas a agregar la mostaza de Dijon, la miel y la sal, une bien todos estos ingredientes hasta lograr una salsa homogénea. Reserva.

Solomillo de cerdo baby ahumado tererecetas 03

Añade a esta salsa los solomillos de cerdo, cúbrelos bien con la mezcla, tapa el bol con papel film y deja macerar en la nevera desde la noche anterior.

Solomillo de cerdo baby ahumado tererecetas 04

Ve encendiendo el horno ahumador,  con leñas o carbones pequeños, la temperatura interna debe estar entre los 80 y 100 grados, ten reservadas hojas de pino, romero, piel de cítricos para que cuando las brasas estén en su punto hacer el humo con estos aromas, a los 30 minutos abre el horno y dale la vuelta a los solomillos, deja en el horno por al menos otros 30 minutos, debe ser al menos 1 hora en total, sácalos, déjalos reposar un par de minutos, échale sal gruesa por encima, corta en trozos de unos tres centímetros de grosor, verás que delicia!!! Yo acompañé con ensalada verde y un vino tinto de Toro. Mejor imposible!!

Solomillo de cerdo baby ahumado tererecetas 05

Da para 6 personas.

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comments

  1. Qué buena pinta!!!, aunque no tengo horno ahumador, me ha gustado mucho la marinada, lo voy a preparar en un sous víde y lo terminare a la parrilla. Gracias por la receta

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  2. bela receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Que buena receta y que buena pinta, como amantes de los ahumados, nos la apuntamos :p

    www.lasrecetasdemasero.com

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  4. Qué bien lo estás pasando con tu horno ahumador :o) Me encanta esta marinada, seguro que a la plancha aun sin quedar tan rico disfrutamos mucho con este solomillo!
    Besos,
    Palmira

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  5. Que pintaza¡¡¡¡ una delicia, besos

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  6. Debe de estar para chuparse los dedos!!!

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  7. Que rica la carne a la parrilla, se ve de lujo. Un besazo.

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