La mejor receta de lomo a la barbacoa - Las recetas de Tere

La mejor receta de lomo a la barbacoa

abril 01, 2016

Lomo a la barbacoa

Hola a todos... Aprovechando que ya nos llegó la primavera y que el tiempo ya nos va acompañando, preparé este lomo macerado en salsa de soja y miel,  lo hice a la barbacoa y el resultado no ha podido ser mejor, un lomo muy tierno y con ese maravilloso sabor que no proporciona hacerlo con carbón y leña, uhmmmm, que rico!!!

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Ingredientes:

1,2 kilogramos de lomo de cerdo en un solo trozo
50 mililitros de salsa de soja
2 cucharadas de miel de abejas

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Preparación:

Pon a macerar el lomo con la salsa de soja y la miel por al menos 2 horas. Reserva la mezcla de salsa de soja y miel.
Precalienta el horno a 180 grados y pon a asar el lomo primero en el horno a esa temperatura por unos 20 minutos.

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Mientras ve encendiendo la barbacoa con carbón vegetal y alguna leña que tengas o consigas, la leña le dará un toque ahumado maravilloso!

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Cuando las brasas de la barbacoa ya estén en su punto, es decir todas rojas y con ceniza blanca alrededor, pones el lomo a terminar de asar, que ya está a medio cocinar por el tiempo que ha estado en el horno, no muy cerca de las brasas, que el calor no sea muy fuerte, por al menos unos 50 minutos.

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Con una brocha de cocina, vas pintando el lomo, con la mezcla de salsa de soja y miel donde lo maceraste, hazlo con frecuencia, voltea cada 15 minutos y no dejes de echarle la mezcla por encima, esto hará que la miel se caramelice y quede tostadito por fuera.  Saca del fuego, deja reposar unos dos o tres minutos y corta en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, verás que tierno, jugoso y suave queda, yo acompañé con ensalada verde y un vino tinto de Somontano, maravilloso!!

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Da para 6 personas

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comments

  1. excelente, es lo que andaba buscando para comer un dia de estos para juntarse con amigos

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  2. Qué rico!! Lo anoto porque nunca lo he preparado así. Bss.

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  3. A la barbacoa, es todo un lujo!! Aquí nos quedaría medio mojado/hervido jejeje
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  4. Una Delicia,me encanta y me la quedo,e igualmente aquí me tienes de seguidora,soy Victoria E del blog"cocinandoconmandil.blogstpot.com.es" al que te invito a que te pases para compartir una de las cosas que más nos gusta Cocinar
    Hasta muy pronto.Feliz fin de semana y besitos guapa¡¡¡¡

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  5. Menudo corte tiene Tere, acertaste totalmente con el punto de la carne, al menos para mi gusto :)
    Con salsa de soja y miel siempre queda exquisito.
    Un beso, y feliz sábado.

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  6. made mía Tere, qué valiente! con lo dificil que es que te quede en su punto y jugoso, y tú has acertado de pleno! Eres una artista niña!
    un besazooooooo

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  7. Que bueno se ve el lomo así preparado, he cocinado con miel y soja alguna vez que otra las costillas y quedan tan buenas..

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