Fusilli con salsa de tomate, berenjena y aceitunas negras - Las recetas de Tere

Fusilli con salsa de tomate, berenjena y aceitunas negras

octubre 05, 2016

Fusilli con salsa de tomate, berenjena y aceitunas negras

Hola a todos..Aquí os traigo una receta fácil y sana con verduras...Siempre te saca de apuros y si tienes invitados, quedas de maravilla...

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Ingredientes:

4 berenjenas picadas en cuadros
2 tallos de puerros picados pequeños
4 tomates picados en tacos
100 gramos de aceitunas negras picadas
2 dientes de ajo picaditos
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
1 lata de puré de tomates
Sal
Pimienta negra
400 gramos de pasta fusilli Barilla

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Preparación:

Poner en una cacerola un  poco de aceite de oliva, los ajos, tomates, las berenjenas, los puerros picados y rehoga un rato, a fuego medio, cuando ya esté listo, agrega el puré de tomate, las aceitunas picadas, déjalo un rato a fuego bajo,  por lo menos 25 minutos,añade la sal, las hojas de albahaca. Prueba y rectifica la sal, añade la pimienta negra molida.

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Hierve los fusilli al dente en agua con sal. Escurre. Sirve los fusilli con la salsa, espolvorea el queso parmesano y unas hojitas de albahaca

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Da para 4 personas

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comments

  1. Buenisimo plato de pasta.

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  2. Adoro pratos de massa e esta sem carne para mim esta um prato completo e delicioso.
    Nunca usei essa marca de massa..

    ResponderEliminar
  3. Vaya rico! Para disfrutar.
    Un abrazo
    Clara

    ResponderEliminar
  4. Hay cosa más rica que un plato de pasta con toque de verduras?!
    Delicioso!
    Besos,
    Palmira

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  5. Muy rica la receta de pasta, te ha quedado estupenda. Un besazo.

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  6. Riquísima receta,te quedo genial.Saludos.

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