Fusilli con salsa de tomate, berenjena y aceitunas negras
Hola a todos..Aquí os traigo una receta de Fusilli con salsa de tomate, berenjena y aceitunas negras, fácil y sana con verduras…Siempre te saca de apuros y si tienes invitados, quedas de maravilla…
Ingredientes:
4 berenjenas picadas en cuadros
2 tallos de puerros picados pequeños
4 tomates picados en tacos
100 gramos de aceitunas negras picadas
2 dientes de ajo picaditos
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
1 lata de puré de tomates
Sal
Pimienta negra
400 gramos de pasta fusilli Barilla
Preparación:
Poner en una cacerola un poco de aceite de oliva, los ajos, tomates, las berenjenas, los puerros picados y rehoga un rato, a fuego medio, cuando ya esté listo, agrega el puré de tomate, las aceitunas picadas, déjalo un rato a fuego bajo, por lo menos 25 minutos,añade la sal, las hojas de albahaca. Prueba y rectifica la sal, añade la pimienta negra molida.
Hierve los fusilli al dente en agua con sal. Escurre. Sirve los fusilli con la salsa, espolvorea el queso parmesano y unas hojitas de albahaca
Esta es una receta que a todos gustará, además es ideal para dietas vegetarianas o veganas.
Da para 4 personas
6 Comments
lolines
octubre 5, 2016 at 16:57Buenisimo plato de pasta.
São Ribeiro
octubre 5, 2016 at 18:15Adoro pratos de massa e esta sem carne para mim esta um prato completo e delicioso.
Nunca usei essa marca de massa..
Delicias Baruz
octubre 5, 2016 at 18:29Vaya rico! Para disfrutar.
Un abrazo
Clara
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
octubre 6, 2016 at 07:25Hay cosa más rica que un plato de pasta con toque de verduras?!
Delicioso!
Besos,
Palmira
Nati
octubre 6, 2016 at 17:00Muy rica la receta de pasta, te ha quedado estupenda. Un besazo.
ANABEL TB COCINA
octubre 13, 2016 at 18:04Riquísima receta,te quedo genial.Saludos.