Los mejores perritos calientes gourmet caseros - Las recetas de Tere

Los mejores perritos calientes gourmet caseros

marzo 08, 2017

Los mejores perritos calientes gourmet caseros

Hola a todos... Hoy os traigo unos super maravillosos perritos calientes gourmet, preparados con salchichas frescas artesanales de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, las salchichas las preparé a la parrilla y las acompañé con unas salsas caseras tártara y de mostaza, que le realzan el sabor y le combinan a la perfección, simplemente una delicia!!!

Los mejores perritos calientes gourmet caseros 01

salchicha fresca artesanal

Ingredientes para los perritos calientes:

500 gramos de salchicha fresca artesanal
6 panes suaves con semillas
200 mililitros de salsa casera de mostaza
200 mililitros de salsa tártara casera
150 gramos de cebolla frita

Los mejores perritos calientes gourmet caseros 02

Ingredientes para la salsa de mostaza:

1 cebolla
3 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharaditas de azúcar moreno
200 ml de nata para cocinar
1 chorrito de limón
1 cucharadita de curry´
Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa tártara:

200 gramos de mayonesa, puede ser comprada o hecha en casa
25 gramos de pepinillos en vinagre
25 gramos de alcaparras
Media cebolla picada en cuadritos
1 huevo cocido picado en cuadritos
Un chorrito de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Perejil picado

Los mejores perritos calientes gourmet caseros 03

Preparación de los perritos calientes:

Enciende unas brasas en la parrillera o barbacoa (también puedes hacerlo a la plancha o en sartén), cuando las brasas estén ya blancas, pones a asar las salchichas por unos 20 minutos, que el fuego no esté muy alto, a que se vayan tostando y perdiendo la grasa interna. Simultáneamente le abres unos surcos longitudinales a los panes y los pones a calentar al vapor, en una olla con agua hirviendo sobre un colador de metal, 5 minutos antes que las salchichas estén listas y vayas a servir.

Preparación de la salsa de mostaza:

Pon a caramelizar un rato a fuego bajo, en un poco de aceite de oliva la cebolla picada en cuadritos con las dos cucharaditas de azúcar moreno, cuando ya esté transparente y haya caramelizado, echar la nata, la mostaza, el curry, sigue cocinando hasta que vaya espesando y por último agrega el chorrito de limón.

Preparación de la salsa tártara:

Puedes hacer la mayonesa en casa o comprar una en el súper, cortas en cuadritos pequeños los pepinillos y las alcaparras debidamente escurridas, la media cebolla, el huevo cocido, lo mezclas con la mayonesa, le añades el chorrito de limón, la mostaza de Dijon y el perejil picado muy pequeño.

Los mejores perritos calientes gourmet caseros 04

Ahora abre los panes, que has calentado previamente, les pones las salchichas en el surco que abriste, las salsas y la cebolla frita encima y listo, uhmmmmm, acompaña con una cerveza helada, verás que todos los que hagas, serán pocos!!

Da para 6 perritos calientes

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comments

  1. Me los comería a pares con la pinta tan rica que tienen!!!

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