Frita de calamares al estilo ibicenco
Hola a todos… la receta de hoy, Frita de calamares al estilo ibicenco, receta tradicional, es un plato típico de la gastronomía ibicenca. Un plato sabrosísimo que con los
años se ha convertido en un principal, que sin duda merece la pena probar, la frita de calamar.A continuación, os
mostraré la preparación del guiso más popular de Ibiza, pero antes
que nada comentar que, a la hora de degustar este plato, la frita de calamar, pero también para disfrutar al
completo de la gastronomía, lo mejor es buscar recorrerte los restaurantes de
comida típica de la isla.
años se ha convertido en un principal, que sin duda merece la pena probar, la frita de calamar.A continuación, os
mostraré la preparación del guiso más popular de Ibiza, pero antes
que nada comentar que, a la hora de degustar este plato, la frita de calamar, pero también para disfrutar al
completo de la gastronomía, lo mejor es buscar recorrerte los restaurantes de
comida típica de la isla.
Ingredientes para 4
personas
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Picadillo de ajo y perejil
Picadillo de ajo y perejil
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4 patatas grandes
4 patatas grandes
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De 2 a 4 calamares, en función del tamaño
De 2 a 4 calamares, en función del tamaño
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1 tomate
1 tomate
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1 pimiento verde o rojo grande
1 pimiento verde o rojo grande
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1 cebolla
1 cebolla
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3 dientes de ajo
3 dientes de ajo
Preparación:
Primero, tenemos que limpiar bien los calamares,
quitándoles el hueso y los intestinos del interior y luego, troceamos las
patas, las aletas y la cabeza del calamar. Se puede cortar al calamar en forma
de anillas, pero a mi me gusta más recortándola en tiras rectangulares, queda
mejor. Después de realizar este proceso, lo reservamos a parte hasta el momento
de la cocción.
quitándoles el hueso y los intestinos del interior y luego, troceamos las
patas, las aletas y la cabeza del calamar. Se puede cortar al calamar en forma
de anillas, pero a mi me gusta más recortándola en tiras rectangulares, queda
mejor. Después de realizar este proceso, lo reservamos a parte hasta el momento
de la cocción.
Segundo, ponemos a sofreír la cebolla bien picada en la
sartén, luego, incorporamos los calamares. En cuanto emblanquecen, se añade el
pimiento troceado en porciones similares a cómo hemos cortado la cabeza del
calamar. Y al mismo tiempo, vertemos tres dientes de ajo laminados y el tomate
bien picado.
sartén, luego, incorporamos los calamares. En cuanto emblanquecen, se añade el
pimiento troceado en porciones similares a cómo hemos cortado la cabeza del
calamar. Y al mismo tiempo, vertemos tres dientes de ajo laminados y el tomate
bien picado.
Mientras se va guisando el calamar con la verdura, vamos a
freír por separado las patatas, cortadas a tiras.
freír por separado las patatas, cortadas a tiras.
Luego, preparamos un picadillo de perejil y ajo crudo,
para tener a punto, utilizaremos un manojo de perejil fresco y 4 dientes de
ajo, para luego añadirlo.
para tener a punto, utilizaremos un manojo de perejil fresco y 4 dientes de
ajo, para luego añadirlo.
Cuando vemos que el pimiento ya está hecho, incorporamos
dos o tres cucharadas soperas de picadillo y lo removemos bien. Inmediatamente,
vertemos las patatas fritas, las mezclamos y dejamos que cojan temperatura. La
frita ya está lista para servirse.
dos o tres cucharadas soperas de picadillo y lo removemos bien. Inmediatamente,
vertemos las patatas fritas, las mezclamos y dejamos que cojan temperatura. La
frita ya está lista para servirse.
Es una receta fácil y sabrosa, que espero que os guste
mucho. Además, estaría encantada de que lo probéis en la isla de Ibiza,
pero si no puede ser, en casa con buena compañía, tampoco está mal.
Da para 4 personas
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Tytania
mayo 15, 2017 at 19:04Halaaaa, qué pintaza tiene esto!! Nunca he sido mucho amiga de los calamares pero desde hace unos años me gusta! Es que descubrí que lo que no me gusta el calamar congelado. Pero fresco sí me gusta y este desde luego está fresquísimo. Y con una pinta…
Tengo nueva receta:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2017/05/carpaccio-de-quisquillas.html
Espero que te guste. Un saludo!
Nenalinda
mayo 15, 2017 at 21:53No has tardado nada en convencerme para que me sirvas un plato ,seguro que esos calamares al estilo Ibicenco estaban de muerte relenta no lo siguiente , te ha quedado un plato de relujo.
Bicos mil wapa.
CocinandoCon Mandil
mayo 16, 2017 at 15:29Que rico este plato Ibicenco,me trae recuerdos de cuando veraneaba en la isla con mis padres y hermanos,me llevo tu recta para hacerla un día que nos reunamos a almorzar toda la familia¡¡¡
Besitos¡¡
Conchi muchodulceypocosalado
mayo 18, 2017 at 07:09Que rico rico. Por aquí en Sevilla se hace igual pero solo con el picado de ajo, perejil y aceite.
Pero estos con esa buen frita tienen que estar super ricos. Bssss
Nuria M.
mayo 18, 2017 at 15:13Lo suelo hacer a menudo tanto con calamares como con sepia aunque sin patatas, pero es un plato estupendo con muchas verduritas y con pocas grasas si le quitas las patatas, claro. Me encanta!!
Besitos
comida internacional gourmet
mayo 19, 2017 at 12:32La combinación de patatas con calamares nunca la he probado pero viendo las fotografías me han abierto el apetito y más a estas horas!! Ñammm
Nuria ( La Cocina de Capricho)
mayo 25, 2017 at 22:09Jo que bueno !!
Esto se merece una prueba !!!!