Orecchiette con verduras y pesto, receta tradicional

Orecchiette con verduras y pesto, receta de la abuela

Ingredientes para 4 personas:

Pasta Orechiette para 4 personas, el cálculo es más o menos entre 70 y 100 gramos por persona
Agua para cocer la pasta
1 brócoli
2 tallos de puerro
1 tomate
Un puñado de nueces
Un chorro de aceite de oliva
Salsa pesto, en este caso utilicé la que viene preparada de la marca Barilla
Sal para el agua donde se cocerá la pasta y para después
Pimienta negra al gusto

Preparación:

Corta el brócoli quitando los tallos, corta el puerro pequeño, el tomate una vez que lo escaldes corta en cuadritos y pon todos los vegetales en una sartén con un poco de aceite de oliva a rehogar, cocina por un rato hasta que los vegetales queden cocidos pero el brócoli crujiente.Reserva.
Monta una olla con agua suficiente para hacer la pasta, agrega sal al agua, vierte la pasta y deja que hierva unos doce minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, cuela y sirve con los vegetales que tienes previamente cocinados, echa un chorro de aceite de aceite de oliva, pimienta, rectifica la sal si es necesario, unas nueces y la salsa pesto… Una delicia!!!