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Arroces/ tererecetas

Risotto de champiñones.

Risotto de champiñones.

Ingredientes:

1/2 taza de champiñones cortados en láminas.
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 puerro grande cortado en rueditas.
1 y 1/2 taza de arroz arborio o bomba.
5 tazas de caldo de carne.
1 taza de nata para cocinar.
1/4 taza de taza de queso parmesano rallado o en láminas.
3 ramas de perejil picadito.

Preparacion:

En una olla mediana, derrite la mantequilla, agrega el aceite de oliva y sofríe el puerro hasta que se torne transparente. Vierte el arroz hasta que quede cubierto con el aceite. Agrega media taza de caldo, remueve, deja cocinar y vas agregando poco a poco todo el caldo hasta que lo absorba completamente hasta que el arroz esté al dente. Añade los champiñones ya picados, deja que se cocinen un momento e incorpora la nata para cocinar, mezcla bien y cocina un momento más. Quita del fuego y sirve inmediatamente esparciendo el queso parmesano y el perejil picadito.

Da para 4 personas.

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7 Comments

  • Reply
    Meritxell
    octubre 9, 2012 at 17:17

    Hola Tere, que preciosidad de plato, delicioso.
    Besitos

  • Reply
    María
    octubre 9, 2012 at 18:36

    Tere, tiene que estar riquisimo. te ha quedado cremosito y estupendo. Besicos.

  • Reply
    Ines Rubio Torres
    octubre 9, 2012 at 20:42

    Que rico, me encantan los risotos, tiene una pinta estupenda. 😉

  • Reply
    Adita Donaire
    enero 30, 2013 at 19:20

    Muy ricos y me gustan las lascas de queso besos

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