viernes, 14 de febrero de 2014

Tarta de fresas de San Valentín.

Tarta de fresas de San Valentín.

Hola a todos...Aprovechando que hoy es el día de San Valentín, he hecho esta tarta que ha quedado deliciosa, la he sacado de un blog maravilloso que se llama "Dulce Algodón" que  recomiendo que visitéis...No es complicada, tiene varios pasos que realizar, pero bien vale la pena...


Ingredientes para el bizcocho genovés:

6 huevos.
150 gramos de azúcar.
150 gramos de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura Royal.



Ingredientes para el almíbar:

100 ml. de agua.
100 gramos de azúcar.
1 ramita de canela.
1 chorrito de algún licor (opcional)

Ingredientes para la crema pastelera:

550 ml. de leche.
125 gramos de azúcar.
1 ramita de canela.
2 yemas de huevo.
40 gramos de maizena.

Ingredientes para la nata montada:

1 litro de nata para montar.
275 gramos de azúcar.
Medio sobre de gelatina neutra.

Ingredientes para la decoración:

1 kilo de fresas maduras.
2 cucharadas de azúcar.
Gelatina de fresas.
Crocanti de almendras.



Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º
Separa las yemas de las claras, bate las yemas con el azúcar hasta que duplique su tamaño. Bate las claras a la nieve y reserva. Vierte la harina, la levadura a la mezcla de yemas con movimiento envolvente e incorpora las claras montadas con movimiento envolvente también.
Hornea durante 25 minutos o hasta que el cuchillo salga seco. Yo también lo hice en un molde de 25 cms. pero creo que quedaría mejor en uno más pequeño. Una vez listo, deja enfriar para poder armar la tarta.

Lava y trocea una buena parte de las fresas, pónlas en un bol con dos cucharadas de azúcar para que queden dulces y vayan soltando el juguito.

Preparación de la crema pastelera:

Hierve la mitad de la leche con la ramita de canela. Una vez que hierva le añadimos el resto de la leche,la maizena y el azúcar , baja el fuego y con un batidor de alambre revuelve hasta que espese. Deja enfriar.

Preparación del almíbar:

En una olla, pon a calentar el agua, el azúcar, la ramita de canela, si quieres añadirle un licor, por ejemplo ron ( yo no le he puesto), dejas hervir unos 4 minutos y retiras del fuego.

Preparación de la nata montada:

Metemos en el congelador las varillas de la batidora, el recipiente donde las vamos a batir un rato antes de montarlas.  Una vez frío, monta la nata y vas agregando el azúcar poco a poco y ya al final le añades el medio sobre de gelatina neutra para que quede una nata bien firme.
Mezclas la mitad de la nata con las fresas que has troceado previamente.

Montaje de la tarta:

Ya tenemos todo listo para armar la tarta. El bizcocho tiene que estar cortado en tres discos.
En la fuente donde vamos a servir la tarta, disponemos el primer disco, lo empapas con parte del almíbar, encima, ponemos la nata con las fresas. Ponemos el otro disco del bizcocho, lo volvemos a calar con el almíbar y encima pones la crema pastelera, por último el tercer disco y lo calas igualmente. Puedes ayudarte con un aro desmoldable y lo desmoldas para terminar la decoración.
Con una manga pastelera cubres los laterales y superficie. Dispones las fresas por encima y les das brillo con un poco de gelatina de fresas que primero vas a disolver en agua fría y luego con agua caliente, se puede diluir también con un poco de mermelada de fresas. Espolvorea la nata con crocanti de almendras y a disfrutar!!! Deliciosaaa!!!



                            
Las recetas de Tere
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39 comentarios:

  1. Una tarta helada deliciosa y fantástica para un dia muy especial.
    Qué ricura!!!!
    Un besito, tere.

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  2. Madre mía qué megatarta, me gusta todo lo que lleva, un placer para los sentidos. Este año no voy a hacer ninguna tarta, pero en cuanto tenga un cumple por delante cae. Besos

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  3. Tere que bonito te queda todo lo que haces mujer, que arte y elegancia esa tarta. Felicidades por seguir haciendolo asi.

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  4. Hum!... que maravilha! Ficou linda, ideal para o dia de hoje!
    Besitos!
    Paula

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  5. Que bonita y con fresas que me gustan tanto…...

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  6. Te ha quedado preciosa, las fresas me encantan como decoran,bs

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  7. Que bonita! tiene una pinta deliciosa. bss

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  8. Ufff pero qué receta más genial y qué buena pinta tiene!!!, adoro las fresas con nata!!!

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  9. Hola María Teresa! Que bonita...las fresas me encantan de color, sabor...
    Luego la combinación de nata, bizcocho...
    Una delicia...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  10. Es preciosa y deliciosa!!!!!!!!!!!! con todas esas fresas. Yo con eso ya me conforma sin mas dulce jaja me pongo a comerlas y le quito la capa a la tarta.
    Besinos, feliz día

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  11. Muy rica de las tartas que mas me gustan, te quedo muy bonita y rica besos

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  12. Tere, eso es una mega tarta!!! Qué pintaza!!! Guardame un cachín, anda :))
    Besos.

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  13. Me has enamorado con esta tarta!!! que pintaza me encanta, estaria impresionante...Besos

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  14. Hola Tere, se ve riquísima la tarta, me pido un trocito para mi postre después de cenar. Qué maravilla. Un saludo, Carmen.

    http://explorandoenmicocina.blogspot.com

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  15. Que original y que rica tiene que estar esta tarta! Me encanta tu receta guapetona!
    Que pases un feliz día de San Valentin!

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  16. Te ha quedado una tarta estupenda!!!!!

    Tiene una pinta riquísima!!!!

    Guardame un trocito que yo quiero!!!

    Un besito!!!

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  17. Brava Maria Teresa !!! La tua torta e' stupenda !!! besos !

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  18. Hola Tere porque acabo de comerme mi postre que llevaba muuucho chocolate que si no le metia la mano a la pantalla para cogerte un buen trozo de tarta. Feliz noche del amor.

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  19. Una tarta preciosa y sobre todo que tiene que estar riquísima porque me encanta lo que lleva.

    Un beso.

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  20. ¡ Hola Tere ! tus tartas siempre decoradas tan bonitas. Seguro que esta muy jugosa con ese bizcocho mojado de almibar. Yo no soy de San Valentin, ni de fiestas comerciales, pero me gusta tu tarta para cualquier otra ocasión. Besos maricacharros.

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  21. Que bonita Tere, me encanta como la has decorado, y tiene que estar deliciosa, besos

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  22. Hola Tere te quedo preciosa me encanta y con tanta fresa riquisima me comia ahora un trozo uhmmmm
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  23. Ficou linda e com morangos não dá mesmo para resistir.
    bjs

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  24. Oooooooh!! qué bonita y encima tiene que estar buenísima!!! Me parece una decoración preciosa!! Menudo faenón!! Yo sería incapaz de hacer algo así!!! qué pasada de tarta!! Felicidades!! Un beso guapa

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  25. Que buena pinta y que bonita te ha quedado. Un besito

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  26. Tere, una tarta preciosa, te quedó impresionante, tienes unas manos que hacen maravillas!!
    Besitos

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  27. Me encantan las tartas con frutas y esta aún más, te ha quedado preciosa.
    Besos.

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  28. Que tarta tan preciosa, nata y fresas una combinación fantástica. Besos

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  29. hola, te ha quedado muy apetitosa, enhorabuena! yo preparé una para san valentin con muy buena pinta y también la he subido a mi blog.
    saludos

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  30. hola, te ha quedado muy apetitosa, enhorabuena! yo preparé una para san valentin con muy buena pinta y también la he subido a mi blog.
    saludos

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  31. Las fresas son una opción perfecta para cualquier ocasión.Te quedó maravilloso.

    Un besote enorme!!.

    Con mil sabores

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  32. Tentadora, exquisita y tan bien presentada que es imposible no querer probarla. Me encanta.
    Un beso grande.

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  33. que buena pinta!!! me quedo por aquí contigo!

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  34. preciosa y rica tarta Tere, ya sabes que las fresas me encantan, esta me la guardo, bsts

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  35. Divinisimaaaa ademas de estar de muerte relentaaa.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  36. Com esta tarte qualquer um se apaixona!!...

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  37. GRACIAS GUAPA... Una TARTA magnífica!!! muy adecuada para la ocasión!!!
    FELIZ NOCHE :)))

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  38. Pero que rica se ve.
    Encima tiene que estar de muerte, y las fresas con nata me pirran
    bsss

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