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Redondo de vacuno con salsa de vegetales.

Redondo de vacuno con salsa de vegetales.

Hola a todos…. Este plato clásico, maravilloso donde los haya, cuyo secreto es el tiempo de cocción, hace que nadie quede indiferente…

Ingredientes:

1,2 kilos de redondo de vacuno o ternera.
2 pimientos rojos.
2 cebollas.
3 zanahorias.
1 diente de ajo.
100 gramos de champiñones laminados.
75 gramos de aceitunas sin hueso.
1 vaso de vino tinto.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.

Preparación:

En la olla donde vas a cocinar el redondo, pon a calentar  el aceite de oliva aceite, una vez bien caliente pones el redondo en la olla, vuelta y vuelta para sellarlo, sacas y reservas.
Corta los pimientos y las cebollas en julianas, las zanahorias, previamente peladas, en ruedas de unos 3 milímetros de grosor y en ese mismo aceite donde sellaste la carne, echas todos los vegetales que has cortado junto con los champiñones y las aceitunas enteras, sofríe por 5 minutos, le echas el vaso de vino y la sal  y en ese mismo guiso, pones de nuevo a cocinar la carne, primero y por media hora a fuego alto y después por dos horas y media mas, a fuego bajo. Si ves que el líquido se consume, echas un poco mas de vino, lo importante en este plato es que la carne suelte todos sus jugos en la salsa. Te quedará una salsa consistente de color rojizo intenso. Delicioso, yo lo acompañe con arroz con fideos y ensalada verde con aguacate. Todo un éxito!!

Da para 6 personas.

Las recetas de Tere
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15 Comments

  • Reply
    lolines
    junio 23, 2013 at 20:21

    um, ¡¡que buena pinta!!

  • Reply
    São Ribeiro
    junio 23, 2013 at 20:26

    Essa carne esta com um aspecto tão suculento mesmo como eu gosto.
    Adorei.
    bjs

  • Reply
    Susana
    junio 23, 2013 at 20:43

    que pinta tan tierna y jugosa! tiene que estar buenisimoooo!

  • Reply
    LALA
    junio 23, 2013 at 21:20

    Muy buena receta Tere!!! Me encanta, te la copio seguro…
    Besitos guapa…

  • Reply
    Marta Lobo
    junio 23, 2013 at 21:46

    Muy rico!! Me encanta como te ha quedado! Un beso.

  • Reply
    María José
    junio 24, 2013 at 15:41

    ¡Un plato para chuparse los dedos! Besos maricacharros.

  • Reply
    thermo
    junio 24, 2013 at 16:15

    Es que estas carnes necesitan su tiempo sí pero que tu la has bordao eh?
    Besazos.

  • Reply
    Silvia T. Clarasó
    junio 24, 2013 at 17:08

    que pintaza, me encanta como ha quedado y la salsa… besos
    Silvia
    chup-chup-chup

  • Reply
    Montse Villasclaras
    junio 25, 2013 at 10:19

    madre mía!! se me hace la boca agua!!!! que pintaza!!! me quedo por aqui!! Un besazo y gracias por seguirme!!!

  • Reply
    Maritornes
    junio 25, 2013 at 13:35

    Pues qué buena pinta tiene!! Para empezar a comer y no parar… y esa salsita, mmmm
    Un besazo

  • Reply
    Clau
    junio 26, 2013 at 23:46

    Con lo carnívoros que somos en casa. Llevo! Besos!!

  • Reply
    Anónimo
    junio 27, 2013 at 20:29

    Hola Teresa…. ay qué cosa más rica!!!
    Cuando he visto las olivas me ha recordado un guiso que hacía de pescado que también le ponía olivas. Y la verdad es que dan un gusto y una presencia muy buena.
    Una receta estupenda.
    Un beso.

  • Reply
    connie sua
    julio 1, 2013 at 10:57

    Vaya receta, se ve exquisita, me muero por probarla. Un abrazo.

  • Reply
    Mar Izvaz
    julio 17, 2013 at 12:16

    Que rico plato!! me lo llevo que quiero probarlo!!

  • Reply
    Sumayina
    septiembre 24, 2013 at 15:28

    Hola guapa, navegando he llegado hasta aquí, menuda receta tiene una pinta!!! A ver si me animo pronto y la pongo en práctica me quedo por aquí para no perderme tus recetas.

    Si te apetece te espero en http://www.cantclosemycloset.com

    Un besote!

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