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Tarta fría de albaricoques.

Tarta fría de albaricoques.

Hola a todos… Quería hacer un postre ligero y refrescante y conseguí esta receta en el blog de Giallo Zafferano, el cual es maravilloso. Eso sí hay que hacerlo o con mucho tiempo respetando los tiempos que tiene que estar en la nevera para que cuaje, preferiblemente de un día para otro o hacerlo en un recipiente que no haya que desmoldar.Yo  no tenía mucho tiempo y al desmoldarlo se me rompió un poco la galleta. No necesita cocción y se sirve frío. Es muy suave, no es empalagoso, ideal para el verano…

Ingredientes para la base de galletas:

200 gramos de galleta tipo María.
100 gramos de mantequilla derretida.
2 cucharadas de azúcar moreno.

En la receta original combinan un tipo de galletas de amaretto con galletas tipo María.

Ingredientes para el relleno:

500 gramos de yogurt de melocotones puede ser con trozos o sin trozos, yo preferí con trozos.
3 o 4 albaricoque cortados en cuadros pequeños.
200 ml. de nata para montar.
3 o 4 cucharadas de azúcar.
1 sobre de la gelatina neutra. 6 gramos.
4 cucharadas de leche.

Ingredientes para la cobertura:

500 gramos de albaricoque picados.
1 sobre de gelatina neutra.
250 ml. de agua.
5 cucharadas de mermelada de albaricoques.
3 cucharadas de azúcar.

Preparación de la base de galletas:

En el robot de cocina tritura las galletas con el azúcar, derrite la mantequilla o margarina y en un molde desmoldable coloca la mezcla y presionas con una cuchara para que quede uniformemente repartido en el recipiente, puedes forrar con papel de hornear para que te sea más fácil desmoldarlo, molde de 22 o 23 cms.
Mete el postre en la nevera durante media hora y mientras tanto haces la crema de yogurt.

Preparación de la crema o relleno de yogurt:

Hidrata la gelatina en el agua. Calienta en un cazo la leche y deja que llegue casi a un hervor, retira del fuego e introduce la gelatina removiendo hasta que se disuelva bien. Deja que enfríe.
Monta la nata hasta que espese con el azúcar e incorpora a los yogures y los trozos de fruta que has picado y por último la gelatina disuelta en la leche que debe estar tibia. Mete en la nevera por lo menos dos horas.

Preparación de la cubierta:

Corta las rodajas de albaricoque y colócalas armoniosamente en la superficie de la tarta. Hidrata la gelatina en el agua. En un cazo lleva a un hervor la mermelada, el azúcar e incorpora la gelatina con el agua, disuélvela bien, deja reposar un poco y baña la tarta con esta mezcla. Vuelve a meter en la nevera 2 horas más.
Una vez pasado el tiempo desmolda con mucho cuidado y a disfrutar…

Da para 8 personas.

Las recetas de Tere
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22 Comments

  • Reply
    María
    junio 22, 2013 at 18:27

    Tere es de esas tartas que da gusto comer en este tiempo, te ha quedado divina. Mil besicos amiga

  • Reply
    Yinda
    junio 22, 2013 at 19:50

    Apetecible…que rica.
    Un beso

  • Reply
    São Ribeiro
    junio 22, 2013 at 20:44

    Ficou fantástica e com damascos eu ia adorar.
    Esta mesmo de dar agua na boca.
    bom fim de semana
    bjs

  • Reply
    Susana
    junio 22, 2013 at 21:11

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmm, que rica! te ha quedado genial!

  • Reply
    Belen
    junio 22, 2013 at 21:26

    Estos son los postres que prestan para el verano, pues no son empalagosos y aunque no se suelen hacer comidas copiosas en esta época, sirven también para asentar la comida como decimos por aquí.
    Buen finde

    • Reply
      marisa sanchez
      junio 14, 2014 at 04:03

      genial!!! la pienso hacer, tiene que estar súper rica. Un saludo

  • Reply
    María Belén Delgado Pulgar
    junio 22, 2013 at 21:36

    Tere las tartas de gelatina son las que mas me gustan esta con albaricioques tiene que saber riquisimame encanta
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  • Reply
    Lianxio Bloguera
    junio 22, 2013 at 22:05

    Tiene una vista estupenda, que rica!

  • Reply
    thermo
    junio 23, 2013 at 08:00

    Es que son las tartas que apetecen verdad?
    Además con los albaricoques, deliciosa.
    Besazos.

  • Reply
    jose manuel
    junio 23, 2013 at 08:53

    Se ve deliciosa.

    Saludos

  • Reply
    Lady Halcon
    junio 23, 2013 at 09:07

    Muy rica! seguro que tiene un sabor divino y bien fresquito!
    Besos

  • Reply
    Gele
    junio 23, 2013 at 09:53

    Madre mia que buena !!! Un abrazo

  • Reply
    Maritornes
    junio 23, 2013 at 12:29

    Estas son las tartas que apetecen en este tiempo. Y con el albaricoque debe estar de muerte. Si no te importa, me la llevo a mi cocina.
    Un besazo

  • Reply
    NENALINDA
    junio 23, 2013 at 15:36

    Divinisimaaaa y seguro que es una delicia ya mismo tomo nota me ha encantado por sus ingredientes y lo facil que es de hacer.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  • Reply
    Lila GA
    junio 23, 2013 at 16:28

    Jo que rica chiqui, dan ganas de acabarse el plato solo de verlo!!
    Un besazo

  • Reply
    Beena.stephy
    junio 24, 2013 at 07:15

    Yummy

  • Reply
    Nathalia
    junio 24, 2013 at 11:16

    Que bueno se ve esto, Tere. Seguro que estaba delicioso y muy fresquito.
    Te dejo un abrazo y que pases una gran semana.

  • Reply
    Mijú
    junio 24, 2013 at 14:29

    Que buenos los albaricoques 🙂
    Un saludito

  • Reply
    Torta de pera
    junio 24, 2013 at 20:21

    Tere, riquisima torta ideal de postre!! Tienes un blog excelente me encanto, felicitaciones!

    Quiero compartir contigo la Receta de Torta de pera facil, que me encanta y espero te guste!

    Soy Cata tengo el blog recetas de tortas faciles, te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de recetas de cocina faciles a tu lista de blogs.

    Gracias.
    Besos Cata

  • Reply
    francisco jose gomez cascajosa
    julio 4, 2013 at 17:19

    Hola tere. Soy fran.me encanta tu blog. Lo visitare ok.
    Y por supuesto te sigo. Y la tarta fria uuuhhhh
    Rica rica.la probare jajajjj.Saludos.

  • Reply
    MARIA DE GRACIA CARRERA
    septiembre 19, 2013 at 12:30

    Menuda delicia Tere y que presentación, te copio.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

  • Reply
    Ague Pons
    septiembre 19, 2013 at 18:13

    Una delicia de tarta,tiene un colorcito muy tentador para chuparse los dedos.
    Mil besines guapi.

  • Responder a MARIA DE GRACIA CARRERA Cancel Reply