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Cheesecake con arándanos.

Cheesecake con arándanos.

Hola a todos…Hoy os traigo una deliciosa tarta con arándanos del libro de Caroline Bretherton, una tarta deliciosa…
Tuve varios inconvenientes con las fotos, ya que las que hice del proceso, el ordenador no leyó la tarjeta de la cámara y después le iba a hacer fotos a un trozo y tampoco fue posible ya que se la habían comido toda, jajajaj, así que pongo las que se salvaron de la debacle

Aquí os va…

Ingredientes:

50 gramos de mantequilla.
125 gramos de galletas tipo Digestive y si no, galletas María.
150 gramos de arándanos.
150 gramos de azúcar y 3 cucharadas adicionales.
400 gramos de queso crema.
250 gramos de queso mascarpone.
2 huevos grandes y 1 yema grande.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
2 cucharadas de harina tamizada.

Para la compota de arándanos:

100 gramos de arándanos.
1 cucharada de azúcar.
1 chorrito de zumo de limón.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Engrasa la base y los lados del molde, preferiblemente de 20 cms. Tritura las galletas, derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento, no debe empezar a dorarse. Pon las migas en el cazo, mezcla y retira del fuego. Presiona las migas  en la base del molde, empujando con el dorso de una cuchara. Mete en el robot de cocina los arándanos y 3 cucharadas de azúcar, bate bien, una vez mezclado cuélalo sobre un cazo, ponlo a hervir a fuego lento por 5 minutos. Pon en el robot de cocina el resto del azúcar, los quesos y los ingredientes restantes, mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. Reparte la mezcla de arándanos, usa una broqueta de metal para hacer remolinos. Pon el molde en una bandeja de hornear honda. Forra  los lados con papel aluminio, vierte agua caliente en la bandeja, hasta la mitad del molde, para evitar que se cuartee. Hornea 40 minutos hasta que esté firme pero algo blanda. Apaga y deja la puerta abierta. Después de una hora, retira la tarta y pásala a una rejilla, desmolda con cuidado. Deja enfriar y luego la puedes guardar en la nevera.

Preparación de la compota de arándanos:

Pon en un cazo todos los ingredientes de la compota. Caliéntala a fuego lento y remueve de vez en cuando hasta disolver el azúcar y listo…
Sirve la tarta con la compota.

Las recetas de Tere

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15 Comments

  • Reply
    lala martorell
    julio 29, 2013 at 21:50

    Tiene una pinta estupenda!!! Es curioso, a mí no me gusta el queso, pero estas tartas me encantan…
    Besitos guapa…

  • Reply
    Diana
    julio 29, 2013 at 22:23

    Deliciosa tarta Tere normal q se comieran todo todito! Me la apunto

    Besos y feliz semana!

  • Reply
    Beatriz Mandarinas
    julio 29, 2013 at 22:34

    Jajaja, es imposible hacer fotos cuando empiezas a cortar porque las cosas vuelan y es que bastante tienen los comensales con tener que esperar la sesión fotográfica hasta que le metes el cuchillo, no?

    Besos guapa, a ver si nos vemos pronto. Mua

  • Reply
    Cozinha em sarilhos
    julio 29, 2013 at 22:47

    Que delicia!!!! 🙂

  • Reply
    Norma
    julio 29, 2013 at 23:09

    Estoy mirando la foto y se me hace agua en la boca, Un abrazo

  • Reply
    María José
    julio 30, 2013 at 05:25

    Solo con estas fotos ya me parece deliciosa, no me extraña que se la comieran en un momento. Los remolinos te han quedado preciosos. Besos maricacharros.

  • Reply
    La Cocinera Mileurista
    julio 30, 2013 at 08:07

    Que rica los arándanos y el queso me encantan hacen una combinación fabulosa.Besos.

  • Reply
    Maritornes
    julio 30, 2013 at 09:03

    Tiene una pinta estupenda!! Y con arándanos debe estar de muerte.

    Un besazo

  • Reply
    Ana Delacocinadeana
    julio 30, 2013 at 12:42

    Pues Tere, con fotos del corte o sin ellas, tiene una pinta escandalósamente buena.
    Un besito, guapa.

  • Reply
    jose manuel
    julio 30, 2013 at 15:17

    Se ve de lujo esta tarta.

  • Reply
    Um toque de canela
    julio 30, 2013 at 18:28

    Hola! Que lindo ficou! Quero uma fatia! 😉
    Besitos!

  • Reply
    El secreto de cocinar
    julio 30, 2013 at 20:24

    Se ve de riquísima, me encanta! un abrazo

  • Reply
    Toñi
    julio 30, 2013 at 20:37

    Queso y arándanos! !! Que fresquita! !! Pero que mal sienta perder las fotos eh??? A mi me ha pasado alguna vez y ah!!!!!!!
    Besos

  • Reply
    Bilyana Plamenova mincheva
    julio 30, 2013 at 22:06

    Ayyy como me suena, tranquila porque se ve riquisima. Saludos desde
    http://bilyrecetas.blogspot.com

  • Reply
    Claudia
    julio 31, 2013 at 14:10

    Vistosa y deliciosa, me llevo un cachín.bs

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