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Macarons de frambuesa.

Macarons de frambuesa.

Hola a todos.. Aquí os traigo unos macarons de frambuesas, han quedado deliciosos y muy bonitos, todavía quedan pendientes los de chocolate, pistachos y muchos más.. Es la misma receta de los macarons básicos pero con relleno de mermelada de frambuesas y frambuesas trituradas, ummm, buenísimos…

Ingredientes para los macarons:

280 gramos de azúcar glas.
160 gramos de almendras molidas( las puedes moler en un procesador de alimentos y luego pasarlo por un tamiz) o harina de almendra.
3 claras de huevos.
1 pizca de sal.
3 o 4 gotas de colorante alimentario color rosa.
50 gramos de azúcar granulada.
1/2 cucharadita de azúcar avainillado.

Ingredientes para el relleno:

Frambuesas trituradas (opcional)
Mermelada de frambuesas, fresas o frutas del bosque.

Mete en el microondas 3 o 4 minutos para que la mermelada espese un poco, deja enfriar y agrégales las frambuesas trituradas.

Preparación:

Pasa por un tamiz el azúcar glas y las almendras o la harina de almendras. Bate las claras a punto de nieve, añade la sal, el colorante y poco a poco el azúcar granulado, hasta obtener un merengue grueso. Agrega poco a poco la mezcla de azúcar glas con las almendras y remueves con delicadeza de arriba a abajo con una espátula.Con una manga pastelera, haz unos especies de botones en un papel sulfurizado o en una plancha de silicona especial que ya viene con la separación y el tamaño justo, de todas maneras debe quedar de unos 2-2,5 cms. Lo complicado de éstos dulces es que te quede el merengue en el punto justo, ni muy líquido ni muy grueso, es importante que lo pases por un tamiz. Una vez que los has hecho en la placa de silicona, o en el papel, debes dejarlos reposar entre 30-35 minutos a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 150 º y una vez pasado el tiempo de reposo, los metes en el horno unos 20- 25 minutos hasta que resulten duros al tacto.
Rellénalos con la mermelada y listo, umm, me encantan.

Es importante que el horno esté a baja temperatura, para evitar que puedan dorarse demasiado. Intenta colocar los macarons en la placa del medio y no en la superficie del horno ya que se hornearían demasiado rápido, así que es aconsejable poner una placa vacía en el estante superior.

Esta receta da para 30 o 35 macarons aproximadamente. También dependerá del tamaño que los hagas..
Sin rellenar, los macarons se conservarán 3 días en un recipiente hermético.

Las recetas de Tere

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23 Comments

  • Reply
    marijose
    agosto 27, 2013 at 19:34

    Que bien te han quedado, yo no me atrevo con ellos, pero si un dia lo hago ojala me queden asi de bien, besitos

  • Reply
    jose manuel
    agosto 27, 2013 at 19:42

    Se ven deliciosos.

    Saludos

  • Reply
    Norma
    agosto 27, 2013 at 20:09

    Rico, rico, me quedo con la receta. Un abrazo

  • Reply
    São Ribeiro
    agosto 27, 2013 at 20:30

    Ficaram maravilhoso.
    É daquelas coisas que não me atrevo a fazer.
    bj

  • Reply
    Agnes
    agosto 27, 2013 at 20:54

    simplemente perfectos

  • Reply
    Susana Machado
    agosto 27, 2013 at 21:50

    Lindos!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    Diana
    agosto 27, 2013 at 23:25

    Tiene. Que estar riquísimos Tere! Se ven estupendos!

    Besos

  • Reply
    Marta Lobo
    agosto 28, 2013 at 07:29

    Que color más bonito!! Seguro que estaban deliciosos. Un beso

  • Reply
    La Caja de las Delicias
    agosto 28, 2013 at 09:03

    Que ricos, me encantan los macarons y con sabor a frambuesa mmmm! Un besote

  • Reply
    Julia Romero
    agosto 28, 2013 at 09:48

    ¡Preciosos y deliciosos! Bstos.
    Julia y sus recetas.

  • Reply
    Paula R
    agosto 28, 2013 at 10:00

    Qué buenos!!! Adoro los macarons…
    Besitos
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

  • Reply
    Ceci
    agosto 28, 2013 at 10:24

    Que ricos se ven,me encantan.Besitos

  • Reply
    Conchi muchodulceypocosalado
    agosto 28, 2013 at 12:23

    Macarons que bodado tan divino. bs.

  • Reply
    Thermo Alicia
    agosto 28, 2013 at 14:19

    Y a mi sin salirme… además estos con frambuesas que pasada de ricos.
    Besazos.

  • Reply
    Maritornes
    agosto 28, 2013 at 20:20

    Tienen una pinta deliciosa. Y yo que no me atrevo a hacerlos porque me parecen dificilísimos. Eso sí, acabo de llegar de Bélgica y en casi todas las chocolaterías también tenían macarons, así que me he puesto las botas.

    Un besazo

  • Reply
    ana mari martin martinez
    agosto 28, 2013 at 21:30

    Se ven deliciosos!
    Yo tengo todos los utensilios y aún no me he puesto manos a la obra jijiji
    Me da un poco de respeto
    Un bss
    http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/

  • Reply
    Angeles
    agosto 29, 2013 at 14:45

    Te han quedado fantásticos, yo he empezado con los de chocolate y para ser principiante han salido bastante bien. Para la próxima igual me animo con colores más claritos.
    Un beso

  • Reply
    Sazono y me lo como
    agosto 29, 2013 at 15:07

    Tienen una pinta estupenda y seguro estaban deliciosos!!

    Enhorabuena

    Un besote

  • Reply
    Mijú
    agosto 30, 2013 at 14:16

    De frambuesas todo un lujo.
    Un saludito

  • Reply
    Um toque de canela
    agosto 30, 2013 at 15:49

    Que lindos! levo um para o lanche!
    Besitos!

  • Reply
    Ana Cristina Fabregas
    septiembre 2, 2013 at 03:05

    Uffff!!!! Qué pinta mas buena!!!!! Se ven bellísimos y buenísimos!!!!!!

  • Reply
    Churretes
    septiembre 2, 2013 at 08:24

    Wauuuuuuuuuuuuuuu
    Yo quiero, yo quiero, yo quiero!!!
    Besos.
    Raquel

  • Reply
    Ague Pons
    septiembre 19, 2013 at 18:08

    Que delicia más buena y que colorcito tienen,te quedarón de rechupete cielo.
    Mil besines guapi.

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