Cómo hacer unos maravillosos macarons de frambuesa
Hola a todos.. Aquí os traigo unos macarons de frambuesas, han quedado deliciosos y muy bonitos, todavía quedan pendientes los de chocolate, pistachos y muchos más.. Es la misma receta de los macarons básicos pero con relleno de mermelada de frambuesas y frambuesas trituradas, ummm, buenísimos…
Ingredientes para los macarons de frambuesa:
- 280 gramos de azúcar glas
- 160 gramos de almendras molidas( las puedes moler en un procesador de alimentos y luego pasarlo por un tamiz) o harina de almendra
- 3 claras de huevos
- 1 pizca de sal
- 3 o 4 gotas de colorante alimentario color rosa
- 50 gramos de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
Ingredientes para el relleno:
Frambuesas trituradas (opcional)
Mermelada de frambuesas, fresas o frutas del bosque.
Mete en el microondas 3 o 4 minutos para que la mermelada espese un poco, deja enfriar y agrégales las frambuesas trituradas.
Preparación:
Paso 1:
Pasa por un tamiz el azúcar glas y las almendras o la harina de almendras. Bate las claras a punto de nieve, añade la sal, el colorante y poco a poco el azúcar granulado, hasta obtener un merengue grueso. Agrega poco a poco la mezcla de azúcar glas con las almendras y remueves con delicadeza de arriba a abajo con una espátula.
Paso 2:
Con una manga pastelera, haz unos especies de botones en un papel sulfurizado o en una plancha de silicona especial que ya viene con la separación y el tamaño justo, de todas maneras debe quedar de unos 2-2,5 cms. Lo complicado de éstos dulces es que te quede el merengue en el punto justo, ni muy líquido ni muy grueso, es importante que lo pases por un tamiz. Una vez que los has hecho en la placa de silicona, o en el papel, debes dejarlos reposar entre 30-35 minutos a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 150 º y una vez pasado el tiempo de reposo, los metes en el horno unos 20- 25 minutos hasta que resulten duros al tacto.
Rellénalos con la mermelada y listo, umm, me encantan.
Paso 3:
Es importante que el horno esté a baja temperatura, para evitar que puedan dorarse demasiado. Intenta colocar los macarons en la placa del medio y no en la superficie del horno ya que se hornearían demasiado rápido, así que es aconsejable poner una placa vacía en el estante superior.
Esta receta da para 30 o 35 macarons aproximadamente. También dependerá del tamaño que los hagas..
Sin rellenar, los macarons se conservarán 3 días en un recipiente hermético.
23 Comments
marijose
agosto 27, 2013 at 19:34Que bien te han quedado, yo no me atrevo con ellos, pero si un dia lo hago ojala me queden asi de bien, besitos
jose manuel
agosto 27, 2013 at 19:42Se ven deliciosos.
Saludos
Norma
agosto 27, 2013 at 20:09Rico, rico, me quedo con la receta. Un abrazo
São Ribeiro
agosto 27, 2013 at 20:30Ficaram maravilhoso.
É daquelas coisas que não me atrevo a fazer.
bj
Agnes
agosto 27, 2013 at 20:54simplemente perfectos
Susana Machado
agosto 27, 2013 at 21:50Lindos!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Diana
agosto 27, 2013 at 23:25Tiene. Que estar riquísimos Tere! Se ven estupendos!
Besos
Marta Lobo
agosto 28, 2013 at 07:29Que color más bonito!! Seguro que estaban deliciosos. Un beso
La Caja de las Delicias
agosto 28, 2013 at 09:03Que ricos, me encantan los macarons y con sabor a frambuesa mmmm! Un besote
Julia Romero
agosto 28, 2013 at 09:48¡Preciosos y deliciosos! Bstos.
Julia y sus recetas.
Paula R
agosto 28, 2013 at 10:00Qué buenos!!! Adoro los macarons…
Besitos
http://desayunosentiffanys.blogspot.com
Ceci
agosto 28, 2013 at 10:24Que ricos se ven,me encantan.Besitos
Conchi muchodulceypocosalado
agosto 28, 2013 at 12:23Macarons que bodado tan divino. bs.
Thermo Alicia
agosto 28, 2013 at 14:19Y a mi sin salirme… además estos con frambuesas que pasada de ricos.
Besazos.
Maritornes
agosto 28, 2013 at 20:20Tienen una pinta deliciosa. Y yo que no me atrevo a hacerlos porque me parecen dificilísimos. Eso sí, acabo de llegar de Bélgica y en casi todas las chocolaterías también tenían macarons, así que me he puesto las botas.
Un besazo
ana mari martin martinez
agosto 28, 2013 at 21:30Se ven deliciosos!
Yo tengo todos los utensilios y aún no me he puesto manos a la obra jijiji
Me da un poco de respeto
Un bss
http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/
Angeles
agosto 29, 2013 at 14:45Te han quedado fantásticos, yo he empezado con los de chocolate y para ser principiante han salido bastante bien. Para la próxima igual me animo con colores más claritos.
Un beso
Sazono y me lo como
agosto 29, 2013 at 15:07Tienen una pinta estupenda y seguro estaban deliciosos!!
Enhorabuena
Un besote
Mijú
agosto 30, 2013 at 14:16De frambuesas todo un lujo.
Un saludito
Um toque de canela
agosto 30, 2013 at 15:49Que lindos! levo um para o lanche!
Besitos!
Ana Cristina Fabregas
septiembre 2, 2013 at 03:05Uffff!!!! Qué pinta mas buena!!!!! Se ven bellísimos y buenísimos!!!!!!
Churretes
septiembre 2, 2013 at 08:24Wauuuuuuuuuuuuuuu
Yo quiero, yo quiero, yo quiero!!!
Besos.
Raquel
Ague Pons
septiembre 19, 2013 at 18:08Que delicia más buena y que colorcito tienen,te quedarón de rechupete cielo.
Mil besines guapi.