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Pastel de mandarinas.

Pastel de mandarinas.

Hola a todos… La verdad es que lo que os traigo hoy es una receta muy fácil  y aprovechando que estamos en temporada de las deliciosas mandarinas, he preparado este pastel, muy rico y vistoso!!

Ingredientes para la corteza:

2 tazas de galletas trituradas tipo María o Digestive.
1/2 taza de mantequilla sin sal.

Ingredientes para el relleno:

1 bote de 400 gramos de leche condensada.
1/3 a 1/2 taza de jugo de mandarinas.
4 yemas de huevo.

Ingredientes para el merengue:

4 claras de huevo.
3/4 tazas de azúcar.

Preparación de la corteza:
Precalienta el horno a 180º. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Forra un molde de 25-30 cms. Mete al horno por 15 minutos. Saca y deja enfriar.
Preparación del relleno:
Con un batidor de alambre mezcla el jugo de las mandarinas, las yemas y la leche condensada. Vierte sobre la corteza de galletas y vuelve a meter al horno por 15 minutos. Deja enfriar.

Preparación del merengue:

Monta las claras a punto de  nieve, incorpora poco a poco el azúcar y echa un poco de jugo de limón para que el merengue quede más firme. Distribuye el merengue  encima del relleno, o si quieres haz la forma que quieras con una manga pastelera, enciende la parte de arriba del horno nada más para que se dore y listo, puedes usar un soplete para dorar… Mete unas horas en la nevera para que cuando lo de sirvas esté frío, quieres añádele gajos de mandarinas para decorar. Ummmm, muy rico!!!

Da para 8 personas.

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  • marques de muchabarba
    enero 29, 2014 at 07:49

    Tiene una pinta estupenda. Debe de estar de lujo.
    Saludos

  • Um toque de canela
    enero 29, 2014 at 08:48

    Hola!
    Lindo e de aspecto delicioso!
    Besitos!

  • Miss Croque Madame
    enero 29, 2014 at 08:57

    Madre mía Tere!! que cosa más bonita!! yo es que a las tartas con merengue por encima, las estaría mirando horas, me parecen preciosas. Pero claro si encima las pruebo y están como tiene que estar la tuya, osea buenisisima, pues lloro de alegría.

    Un abrazo

  • Julia Romero
    enero 29, 2014 at 08:58

    Desde luego que tiene que estar bueno, solo hay que ver la pinta que tiene!! Bs.
    julia y sus recetas.

  • Fernando Álvarez Díaz
    enero 29, 2014 at 09:01

    Fantástica!! y además aprovechar las mandarinas. Saludos!!

  • Felicia Rodrigues dos Santos
    enero 29, 2014 at 09:34

    Oh I like this, it really looks great. And you make really good pictures of food. It's always hard to get food good on the picture, you do this perfectly 🙂

  • Cozinha Caseira
    enero 29, 2014 at 10:23

    Uau que aspeto delicioso. Sou fã de tangerinas.

  • Lulu G
    enero 29, 2014 at 12:48

    That looks so pretty and delicious!

    Louisa @ My Family & Abruzzo

  • Maria Alejandra Aleman
    enero 29, 2014 at 14:17

    Luce muy apetitoso Tere!

  • Yinda
    enero 29, 2014 at 14:53

    que bueno, siguen siendo mis preferidos los postres con fruta. Y con ese merengue ya bordado.
    Besos

  • Belen
    enero 29, 2014 at 15:05

    Deliciosa y con una presentación super bonita.
    Bss

  • Esmerαlđα• [Recelanđia]
    enero 29, 2014 at 16:06

    Tere, pero qué delicia y además muy bonita!
    Se me ha hace agua la boca!
    Un besito enorme!

  • anabel
    enero 29, 2014 at 17:55

    Te ha quedado estupendo , no la he probado de mandarina pero pienso probarla. asi que tomo nota, saludos

  • Isabel Ortega
    enero 29, 2014 at 20:07

    Muy buena esta tarta, llego para quedarme, si te apetece date una vuelta por mi blog.BS
    http://recetasdechispi.blogspot.com.es

  • Claudia
    enero 29, 2014 at 21:09

    Un postre muy rico, aunque nunca la he comido en postres.
    bs

  • Silvia T. Clarasó
    febrero 1, 2014 at 20:42

    hola! se ve tan bonito y desde luego que super bueno, de buena gana me llevaba un trozo después de cenar, un beset!
    Silvia

  • Lola Velasco
    febrero 2, 2014 at 09:44

    Me encanta esta tarta que tiene que estar riquísima, me atraen mucho los dulces que llevan leche condensada y tu tarta es un espectáculo.
    Besos!

  • Reme Alsurdelsur
    febrero 2, 2014 at 19:45

    Con mandarinas con lo buenas que están ahora tiene que ser una explosión de sabor, y con merengue madre mia me pierde el merengue.

    Besitosss

  • Doris mis cosillas
    febrero 3, 2014 at 22:29

    Deliciosa hermosa.Besosss cielo