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Tarta de fresas de San Valentín.

Tarta de fresas de San Valentín.

Hola a todos…Aprovechando que hoy es el día de San Valentín, he hecho esta tarta que ha quedado deliciosa, la he sacado de un blog maravilloso que se llama “Dulce Algodón” que  recomiendo que visitéis…No es complicada, tiene varios pasos que realizar, pero bien vale la pena…

Ingredientes para el bizcocho genovés:

6 huevos.
150 gramos de azúcar.
150 gramos de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura Royal.

Ingredientes para el almíbar:

100 ml. de agua.
100 gramos de azúcar.
1 ramita de canela.
1 chorrito de algún licor (opcional)

Ingredientes para la crema pastelera:

550 ml. de leche.
125 gramos de azúcar.
1 ramita de canela.
2 yemas de huevo.
40 gramos de maizena.

Ingredientes para la nata montada:

1 litro de nata para montar.
275 gramos de azúcar.
Medio sobre de gelatina neutra.

Ingredientes para la decoración:

1 kilo de fresas maduras.
2 cucharadas de azúcar.
Gelatina de fresas.
Crocanti de almendras.

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º
Separa las yemas de las claras, bate las yemas con el azúcar hasta que duplique su tamaño. Bate las claras a la nieve y reserva. Vierte la harina, la levadura a la mezcla de yemas con movimiento envolvente e incorpora las claras montadas con movimiento envolvente también.
Hornea durante 25 minutos o hasta que el cuchillo salga seco. Yo también lo hice en un molde de 25 cms. pero creo que quedaría mejor en uno más pequeño. Una vez listo, deja enfriar para poder armar la tarta.

Lava y trocea una buena parte de las fresas, pónlas en un bol con dos cucharadas de azúcar para que queden dulces y vayan soltando el juguito.

Preparación de la crema pastelera:

Hierve la mitad de la leche con la ramita de canela. Una vez que hierva le añadimos el resto de la leche,la maizena y el azúcar , baja el fuego y con un batidor de alambre revuelve hasta que espese. Deja enfriar.

Preparación del almíbar:

En una olla, pon a calentar el agua, el azúcar, la ramita de canela, si quieres añadirle un licor, por ejemplo ron ( yo no le he puesto), dejas hervir unos 4 minutos y retiras del fuego.

Preparación de la nata montada:

Metemos en el congelador las varillas de la batidora, el recipiente donde las vamos a batir un rato antes de montarlas.  Una vez frío, monta la nata y vas agregando el azúcar poco a poco y ya al final le añades el medio sobre de gelatina neutra para que quede una nata bien firme.
Mezclas la mitad de la nata con las fresas que has troceado previamente.

Montaje de la tarta:

Ya tenemos todo listo para armar la tarta. El bizcocho tiene que estar cortado en tres discos.
En la fuente donde vamos a servir la tarta, disponemos el primer disco, lo empapas con parte del almíbar, encima, ponemos la nata con las fresas. Ponemos el otro disco del bizcocho, lo volvemos a calar con el almíbar y encima pones la crema pastelera, por último el tercer disco y lo calas igualmente. Puedes ayudarte con un aro desmoldable y lo desmoldas para terminar la decoración.
Con una manga pastelera cubres los laterales y superficie. Dispones las fresas por encima y les das brillo con un poco de gelatina de fresas que primero vas a disolver en agua fría y luego con agua caliente, se puede diluir también con un poco de mermelada de fresas. Espolvorea la nata con crocanti de almendras y a disfrutar!!! Deliciosaaa!!!

                            

Las recetas de Tere
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39 Comments

  • Reply
    Anónimo
    febrero 14, 2013 at 17:55

    Una tarta helada deliciosa y fantástica para un dia muy especial.
    Qué ricura!!!!
    Un besito, tere.

  • Reply
    Geles
    febrero 14, 2013 at 17:57

    Madre mía qué megatarta, me gusta todo lo que lleva, un placer para los sentidos. Este año no voy a hacer ninguna tarta, pero en cuanto tenga un cumple por delante cae. Besos

  • Reply
    jose carlos monje
    febrero 14, 2013 at 18:01

    Tere que bonito te queda todo lo que haces mujer, que arte y elegancia esa tarta. Felicidades por seguir haciendolo asi.

  • Reply
    Um toque de canela
    febrero 14, 2013 at 18:18

    Hum!… que maravilha! Ficou linda, ideal para o dia de hoje!
    Besitos!
    Paula

  • Reply
    María Jesús
    febrero 14, 2013 at 18:22

    Que bonita y con fresas que me gustan tanto……

  • Reply
    Claudia
    febrero 14, 2013 at 18:37

    Te ha quedado preciosa, las fresas me encantan como decoran,bs

  • Reply
    Susana
    febrero 14, 2013 at 18:51

    Que bonita! tiene una pinta deliciosa. bss

  • Reply
    Boticake
    febrero 14, 2013 at 19:06

    Ufff pero qué receta más genial y qué buena pinta tiene!!!, adoro las fresas con nata!!!

  • Reply
    Sonia
    febrero 14, 2013 at 19:22

    Hola María Teresa! Que bonita…las fresas me encantan de color, sabor…
    Luego la combinación de nata, bizcocho…
    Una delicia…
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  • Reply
    Belen
    febrero 14, 2013 at 19:24

    Es preciosa y deliciosa!!!!!!!!!!!! con todas esas fresas. Yo con eso ya me conforma sin mas dulce jaja me pongo a comerlas y le quito la capa a la tarta.
    Besinos, feliz día

  • Reply
    Adita Donaire
    febrero 14, 2013 at 19:24

    Muy rica de las tartas que mas me gustan, te quedo muy bonita y rica besos

  • Reply
    De la cocina de Ana
    febrero 14, 2013 at 19:26

    Tere, eso es una mega tarta!!! Qué pintaza!!! Guardame un cachín, anda :))
    Besos.

  • Reply
    Esther Outón
    febrero 14, 2013 at 19:52

    Me has enamorado con esta tarta!!! que pintaza me encanta, estaria impresionante…Besos

  • Reply
    Carmen
    febrero 14, 2013 at 20:21

    Hola Tere, se ve riquísima la tarta, me pido un trocito para mi postre después de cenar. Qué maravilla. Un saludo, Carmen.

    http://explorandoenmicocina.blogspot.com

  • Reply
    Mi Ka
    febrero 14, 2013 at 20:25

    Que original y que rica tiene que estar esta tarta! Me encanta tu receta guapetona!
    Que pases un feliz día de San Valentin!

  • Reply
    Chela Gonzalez
    febrero 14, 2013 at 20:25

    Te ha quedado una tarta estupenda!!!!!

    Tiene una pinta riquísima!!!!

    Guardame un trocito que yo quiero!!!

    Un besito!!!

  • Reply
    cinzia
    febrero 14, 2013 at 20:37

    Brava Maria Teresa !!! La tua torta e' stupenda !!! besos !

  • Reply
    Entre plato y plato.
    febrero 14, 2013 at 20:38

    Hola Tere porque acabo de comerme mi postre que llevaba muuucho chocolate que si no le metia la mano a la pantalla para cogerte un buen trozo de tarta. Feliz noche del amor.

  • Reply
    Vino y Miel
    febrero 14, 2013 at 20:48

    Una tarta preciosa y sobre todo que tiene que estar riquísima porque me encanta lo que lleva.

    Un beso.

  • Reply
    María José
    febrero 14, 2013 at 20:55

    ¡ Hola Tere ! tus tartas siempre decoradas tan bonitas. Seguro que esta muy jugosa con ese bizcocho mojado de almibar. Yo no soy de San Valentin, ni de fiestas comerciales, pero me gusta tu tarta para cualquier otra ocasión. Besos maricacharros.

  • Reply
    marijose
    febrero 14, 2013 at 21:35

    Que bonita Tere, me encanta como la has decorado, y tiene que estar deliciosa, besos

  • Reply
    María Belén Delgado Pulgar
    febrero 14, 2013 at 21:48

    Hola Tere te quedo preciosa me encanta y con tanta fresa riquisima me comia ahora un trozo uhmmmm
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  • Reply
    São Ribeiro
    febrero 14, 2013 at 21:54

    Ficou linda e com morangos não dá mesmo para resistir.
    bjs

  • Reply
    Laura - queteapetecehoy
    febrero 14, 2013 at 22:14

    Oooooooh!! qué bonita y encima tiene que estar buenísima!!! Me parece una decoración preciosa!! Menudo faenón!! Yo sería incapaz de hacer algo así!!! qué pasada de tarta!! Felicidades!! Un beso guapa

  • Reply
    Blanca Granda
    febrero 14, 2013 at 23:56

    Que buena pinta y que bonita te ha quedado. Un besito

  • Reply
    Esmerαlđα• [Recelanđia]
    febrero 15, 2013 at 06:29

    Tere, una tarta preciosa, te quedó impresionante, tienes unas manos que hacen maravillas!!
    Besitos

  • Reply
    Eva
    febrero 15, 2013 at 07:52

    Me encantan las tartas con frutas y esta aún más, te ha quedado preciosa.
    Besos.

  • Reply
    Pecosa75
    febrero 15, 2013 at 08:56

    Que tarta tan preciosa, nata y fresas una combinación fantástica. Besos

  • Reply
    golosolandia postres
    febrero 15, 2013 at 09:40

    hola, te ha quedado muy apetitosa, enhorabuena! yo preparé una para san valentin con muy buena pinta y también la he subido a mi blog.
    saludos

  • Reply
    golosolandia postres
    febrero 15, 2013 at 09:54

    hola, te ha quedado muy apetitosa, enhorabuena! yo preparé una para san valentin con muy buena pinta y también la he subido a mi blog.
    saludos

  • Reply
    MARIA DE GRACIA CARRERA
    febrero 15, 2013 at 11:27

    Las fresas son una opción perfecta para cualquier ocasión.Te quedó maravilloso.

    Un besote enorme!!.

    Con mil sabores

  • Reply
    Bouquet Garni
    febrero 15, 2013 at 14:14

    Tentadora, exquisita y tan bien presentada que es imposible no querer probarla. Me encanta.
    Un beso grande.

  • Reply
    laura devesa
    febrero 15, 2013 at 14:22

    que buena pinta!!! me quedo por aquí contigo!

  • Reply
    llimaverda
    febrero 15, 2013 at 14:27

    preciosa y rica tarta Tere, ya sabes que las fresas me encantan, esta me la guardo, bsts

  • Reply
    NENALINDA
    febrero 15, 2013 at 17:21

    Divinisimaaaa ademas de estar de muerte relentaaa.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  • Reply
    pimentinha
    febrero 14, 2014 at 18:33

    Com esta tarte qualquer um se apaixona!!…

  • Reply
    Te de Ternura
    febrero 14, 2014 at 19:28

    GRACIAS GUAPA… Una TARTA magnífica!!! muy adecuada para la ocasión!!!
    FELIZ NOCHE :)))

  • Reply
    Ana Martín
    febrero 15, 2014 at 09:32

    Pero que rica se ve.
    Encima tiene que estar de muerte, y las fresas con nata me pirran
    bsss

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