Cheesecake clásico y original, receta de mamá - Las recetas de Tere

Cheesecake clásico y original, receta de mamá

marzo 31, 2014

Cheesecake clásico y original.

Hola a todos....aquí vengo con otra cheesecake, como que me gustan, verdad?? jajjaja, pues sí y me gusta probar diferentes recetas, versiones y cuantas variantes haya de este clásico postre newyorkino..esta receta la encontré en un blog que me ha encantado, estupendo llamado: "Cakes a  Medida", http://cakesamedida.blogspot.com.es/ , que es de visita obligada....
Aquí os va... he seguido fielmente la receta y el resultado exquisito...

cheese cake tererecetas 01

Ingredientes para la base de galletas:

200 gramos de galetas tipo digestive, en este caso, he utilizado las galletas caramelizadas "Lotus"
75 gramos de mantequilla líquida.
50 gramos de azúcar.

Ingredientes del relleno:

900 gramos de queso crema tipo Philadelphia.
200 gramos de azúcar.
3 cucharadas de maizena.
5 huevos grandes a temperatura ambiente.
80 ml. de nata líquida.
1 cucharada de ralladura de limón.
1 cucharadita de vainilla.

Ingredientes para la cobertura de frambuesa o fresas:

300 gramos de frambuesa(pueden ser congeladas)
Zumo de medio limón.
3 cucharadas de azúcar.


cheesecake tererecetas 02

Preparación de la base de galletas:

Precalienta el horno a 170º ,prepara el molde, pincela con mantequilla líquida y cubre con papel de hornear. Tritura las galletas, añade la mantequilla líquida y el azúcar hasta conseguir una masa suelta y distribuye la masa en el fondo del molde. Mete en la nevera para que quede más firme.

cheesecake tererecetas 03

Preparación del relleno:

En un bol, mezcla la harina, el queso, el azúcar con una espátula de silicona hasta obtener una textura suave y uniforme. Incorpora los huevos uno a uno hasta que esté perfectamente integrado.
Por último añade la nata líquida, la ralladura de limón y la vainilla hasta que esté bien mezclado cuidando de no sobrebatir, pincelar las paredes del molde antes de introducir la mezcla en el molde.
Mete al horno durante 15 minutos a 170º con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 120º durante 60 minutos.Apaga el horno y déjalo dentro hasta que  enfríe.A continuación,cubre el molde y mete en la nevera hasta el momento de servir. Desmolda perfectamente, antes de hacerlo pasa un cuchillo por las paredes para asegurar que no se pegue.


cheesecake tererecetas 04

Preparación de la cobertura de frambuesas:

En un cazo pon a calentar las frambuesas, el azúcar y el limón hasta que la apariencia sea de un puré ligero, cuela y deja enfriar.
Esta vez utilicé una confitura de fresas que ya tenía preparada.


cheesecake tererecetas 05

Disfrutad tanto como yo de esta tarta maravillosa....

cheesecake tererecetas 06


cheesecake tererecetas 07

Da para 8 personas o más...


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DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE


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15 comments

  1. Buff, creo que no he probado una receta de estas tartas que no me gusten y esta se ve deliciosa.
    Me encanta.
    Un besazo

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  2. Hola Tere.
    estas tartas son mi debilidad, te quedó deliciosa.
    bs

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  3. Deliciosa Tere, quien pillara un trocin, besos

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  4. Me gusta mucho la cheesecake. Es deliciosa, Tere!

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  5. Que rico, que pinta mas buena tiene. Bs.

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  6. Tere, vengo a ver tu cheesecake, soy una enamorada, y me encuentro que sigues mi receta y además me mencionas, con unas palabras tan cariñosas ¡¡¡Muchas gracias!! se agradece un montón. Me alegro que te haya gustado tanto la receta.
    Besos

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  7. Hola Tere, a mi también me gustan mucho las tartas de queso, y esta no iba a ser menos. Ha quedado super bonita, me ha encantado
    Un besooo

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  8. Me encanta la cheesecake,estan buenisimas:-)te ha quedado fenomenal:-)
    Besitos

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  9. Que rico me gustan mucho este tipo de tartas, te ha quedado divina, me ha encantado.
    Besos.

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  10. Buenisimo, me encantan los cheesecake y esa capita de arriba de frambuesa o fresa, ñammm quien pillara un trocito para la merienda!
    besos

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  11. No soy muy de dulce pero el cheesecake es irresistible, y más uno casero como el del post....

    Te invito a que te pases por mi blog y me des tu opiión, sobretodo de las video recetas...

    www.thecocinaclub.com

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  12. Ahora mismo me tomaría un buen trozo de esta tarta! Mmm...

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  13. Delicioso un cheesecake delicioso ...me lo comia ya mismo y sin conocimiento..No para hasta no ver el fondo !! Tere me ha encantado !! muchismas gracias por la receta
    Un besete
    Milicocinillas
    me lo llevo para que no se me olvide ^+^

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  14. Me lo llevo!! me encantó.

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  15. ¡Que cheesecake tan delicioso Teresa! Te ha quedado de lujo ¡si sólo con las fotos ya empiezo a salivar!

    ¡Besos mil!

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