Pseudo tabule con quinoa y aguacate.
Hola a todos…. Aquí os presento este Pseudo tabule con quinoa y aguacate, se trata una ensalada preparada básicamente como un
Tabule, esa deliciosa ensalada árabe, sanísima y fácil de preparar, pero en esta ocasión en vez de utilizar el cous cous, le he puesto esa maravillosa semilla de la quinoa, una planta con infinidad de propiedades tanto nutricionales como medicinales, cultivada principalmente en Los Andes Suramericanos, la cual ha sido base de la alimentación de los pueblos pre hispánicos junto con el maíz y la patata. El sabor y la textura de esta semilla son inconfundibles y nos da un toque diferente a nuestras recetas. Aquí le he agregado otra de las maravillas del continente americano, el aguacate, simplemente una ensalada digna de los mejores paladares!! Esta receta se la dedico a mi querido cuñado Jorge…
Ingredientes:
6 Tomates para ensalada.
100 gramos de quinoa.
3 cebolletas.
2 Aguacates medianos.
1 manojo pequeño de perejil.
1 manojo pequeño de hierbabuena.
8 limas o limones.
5 o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.
Preparación:
Lava la quinoa con un colador, hasta que suelte una especie de agua blanquecina.
En una olla con agua la pones a hervir por unos 10 minutos para que ablande. Reserva y deja enfriar.
Corta los tomates en cuadros de de unos 7mm por lado, la cebolleta en cuadritos pequeños, el aguacate en trocitos, el perejil y la hierbabuena finamente, para cortar estas hierbas puedes utilizar unas tijeras para lograr un corte fino.
Une todos los vegetales cortados en un bol, ahora con un colador le exprimes los limones o limas. Ahora agrega la quinoa que tienes reservada (ya fría), le echas la sal, revuelves y listo para servir!! Verás que manjar!!! Ideal como entrante o para acompañar carnes, pollos o pescados.
Esta receta da para 8 personas.
12 Comments
Anónimo
marzo 13, 2014 at 13:05Se ve delicioso!
Aurélie
marzo 13, 2014 at 15:24Tere, soy fan del tabulé, todos los veranos cae al menos una vez. Y de quinoa, me encanta!! Muy refrescante, ya estámos en primaveraaaa!! 🙂
Un besito!!
Yinda
marzo 13, 2014 at 17:14Que rico!!! Me encanta la quinoa.
Besos
pimentinha
marzo 13, 2014 at 17:56Que bela ideia. Gosto muito de taboule e nunca que ocorreu fazer com quinoa…
Tenho quinoa na cozinha… Gostei muito!
Bjos
São Ribeiro
marzo 13, 2014 at 17:58Adoro quinoa e gostei muito da receita
Agora com os dias mais quentes sabe tão bem pratos assim
bj
wivith
marzo 13, 2014 at 18:55¡Que buena pinta tiene ese pseudo tabulé!.
¿Te puedes creer que tengo quinoa desde hace un montón de tiempo y no me animo a usarla?.
¡A ver si me quito ese miedete que me da!.
Besicos.
Claudia
marzo 13, 2014 at 21:22Una receta muy sana y con mucha vitaminas.
bs
Conchi muchodulceypocosalado
marzo 14, 2014 at 08:15Rica ensalada, presentación estupenda, que colorido. Bs.
Miss Croque Madame
marzo 14, 2014 at 08:55Que bueno!! a mi el tabule me encanta, y hago todas las versiones que puedo. Además da la casualidad que la semana parada compré quinoa por primera vez y tengo ganas de preparar algo con ella. Me has dado una receta estupenda!!
Geles
marzo 14, 2014 at 10:46Es una receta que hago desde hace tiempo y es que la quinoa queda de fábula, está rica y es sana. Besos
Monica Beatriz Garcia
julio 11, 2014 at 12:02Perdón, pero, no es mucho el jugo de 8 limones?, o esta equivocado el texto?
Las Recetas de Tere
julio 19, 2014 at 10:38Hola Mónica, la ensalada debe quedar bien aderezada con bastante limón, dependiendo de la cantidad que vayas a preparar, utiliza tantos limones como sean necesarios para que quede el limón bañe toda la preparación. Si ves que con menos limones te queda bien o si no te gusta tan fuerte, usa alguno menos. Saludos.