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La mejor receta de chupitos de gazpacho gourmet.

Chupitos de gazpacho gourmet, receta casera

Hola a todos… Aquí os traigo unos deliciosos chupitos de gazpacho, el buque insignia de la gastronomía veraniega, y digo gourmet por los ingredientes utilizados, unos deliciosos tomates raf, tomate seco, cerezas, cebolleta morada y ajo negro, mezclado con un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, lo cual nos da un sabor muy suave pero con un gusto exquisito, me atrevo a decir que es el mejor gazpacho que jamás haya preparado!!!

Chupitos de gazpacho gourmet 01

Ingredientes:

6 tomates raf medianos maduros.
150 gramos de tomates secos.
12 cerezas maduras o del fruto rojo de temporada
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta morada.
1 diente de ajo negro.
1 rebanada de pan de corteza gruesa (opcional)
1 pepino pequeño (opcional)
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de jerez.
Sal al gusto.

Chupitos de gazpacho gourmet 02
Preparación:
En un cuenco pequeño con media taza de agua, pones los tomates secos a rehidratar por al menos 20 minutos, una vez rehidratados retíralos del cuenco y pones la rebanada de pan a remojar en  la misma agua donde pusiste los tomates.

Chupitos de gazpacho gourmet 03

Parte los tomates y la cebolleta en cuatro, el pimiento en trozos, pela el diente de ajo y las 6 cerezas (las otras 6 para adorno) y los pones en una licuadora o thermomix junto con el pan y su agua, el aceite, el vinagre y la sal.

Chupitos de gazpacho gourmet 04

Licúa bien por al menos 2 minutos todos los ingredientes, si ves que queda espeso agrégale un poco de agua.

Chupitos de gazpacho gourmet 05

Ahora con un colador y una cuchara de palo, vas tamizando la mezcla hasta que queden en el colador todos los restos de piel y las pepitas. Ahora tendrás una mezcla de textura muy suave y emulsionada con el aceite de oliva. Si quieres puedes agregarle cuadritos de pepino. Corrige la sal.

Chupitos de gazpacho gourmet 06

Sirve en chupitos, o platos hondos, adornando con una cereza. Ideal si lo pones a enfriar al menos 1 hora el la nevera, es simplemente delicioso!!!

Da para 6 raciones.

Mira esta receta también en: 

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17 Comments

  • Reply
    Beena.stephy
    junio 12, 2014 at 10:09

    good one

  • Reply
    Antonia
    junio 12, 2014 at 11:57

    Guauuuuuuu….que ricos ahorita mismo me tomo un vasito bien fresquito..
    Un saludo..

  • Reply
    Olga Marin
    junio 12, 2014 at 12:39

    Desde luego que son gourmet….flipante gapazcho….seguro que está delicioso. Un 10

  • Reply
    Luisa Cano Garcia
    junio 12, 2014 at 14:08

    Que buenos se ven¡¡¡¡¡ me ha encantado como los has presentado, estupenos
    besos

  • Reply
    Doris mis cosillas
    junio 12, 2014 at 15:53

    Me a sorprendido…con tomates secos. Seguro que por el color tremendamente apetecible.Bs y buenas tardes

  • Reply
    Julia Romero
    junio 12, 2014 at 15:57

    Muy ricos estos chipitos de gazpacho!! me dan ganas de robarte un vasito!! Bs.
    Julia.

  • Reply
    MAYTE PEREZ DURAN
    junio 12, 2014 at 17:11

    muy original te quedo muy bien, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  • Reply
    Merchi
    junio 12, 2014 at 20:36

    Me tomaba de buena gana uno de estos vasitos, que apetecibles se ven reina.

    Besines

  • Reply
    La Empana Light de Bego
    junio 12, 2014 at 21:51

    Desde luego que me llama muchísimo la atención los tomates secos. Tengo que probar hacer ese gazpacho con ese punto que seguro que le da un sabor ahumado perfecto. bs

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      junio 12, 2014 at 21:59

      Bego, gracias por tu comentario, si efectivamente el toque de los tomates secos quedó estupendo!! Bss

  • Reply
    marques de muchabarba
    junio 13, 2014 at 05:07

    Un gazpacho de súper lujo. Me apunto la idea pues en casa es raro el día, en verano, que no tenemos gazpacho en el frigo para tomarlo bebido.
    Saludos

  • Reply
    cocinaros
    junio 13, 2014 at 09:00

    Qué lujo de gazpacho! Totalmente adaptado a la cocina de hoy! Qué rico!

  • Reply
    Bea
    junio 13, 2014 at 16:23

    Tere, que suerte habernos cruzado porque me encanta tu blog y me encantan tus recetas! Qué rica esta receta de gazpacho por favor. Es un plato que me apasiona y de hecho, en verano siempre tengo en la nevera, pero hago la receta básica de tomate, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo. La combinación que has hecho tú, con los tomates secos y las cerezas me parece espectacular, lo probaré seguro!! Un beso fuerte y seguro que me quedo por aquí 🙂

  • Reply
    Soledad Morales Alvarez
    julio 11, 2014 at 11:46

    Que rico un gazpacho fresquito y el toque de la cereza da una imagen genial.
    Un beso 🙂
    lacocinadesole6.blogspot.com

  • Reply
    Limonccelo
    julio 17, 2014 at 08:16

    Con el calor que estoy pasando yo esta mañana, me has dado envidia con esta receta, así que me pongo manos a la obra y a prepararlo
    Bonito detalle el de la cereza
    Besos

  • Reply
    Isabella
    noviembre 13, 2016 at 00:17

    Que ricos se ven esos chupitos de gazpacho, tratare de hacerlos de la misma manera, y ver si me quedan igual de fresquitos, me parece que tu blog es muy bueno y completo felicidades!.

  • Reply
    Bergua*
    marzo 19, 2017 at 08:51

    No es receta del reto, pero la he visto de pasada y me requetencantado ^^

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