Conejo guisado al brandy, receta casera
Hola a todos…. Siempre había querido preparar conejo y por una u otra razón no es sino hasta hoy que me he decidido hacerlo, y cual mi agradable sorpresa lo rico que ha quedado, lo he preparado guisado con un poco de brandy y el resultado ha sido fantástico!! El conejo con su carne tan sana es ideal para infinidad de platos además su precio es muy interesante. Os lo recomiendo!!
Ingredientes:
1 conejo troceado.
2 puerros.
2 hojas de laurel.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 copa de brandy.
Sal y pimienta al gusto
1 huevo.
Hilos de azafrán para adornar.
Preparación:
Corta los puerros en rodajas finas.
Pon el huevo a hervir por unos 15 minutos, que quede duro.
Calienta el aceite en una olla, machaca los ajos y una vez que el aceite eche humo pones los ajos, el puerro y marcas el conejo por unos 3 minutos, revuelve.
Agrega el brandy, las hojas de laurel la sal y la pimienta a tu gusto, baja el fuego a medio y deja cocinar por unos 35-40 minutos, puedes agregar media taza de agua si ves que la salsa se va consumiendo. Retira del fuego y deja reposar.
Para adornar abre el huevo duro y desmenuza la yema, coloca el conejo en donde lo vayas a servir y échale esta yema desmenuzada por encima y luego los hilos de azafrán, verás que bien queda!! Como el conejo queda bien tanto con vino blanco como el tinto, queda a tu elección, yo prefiero un tinto suave, también serví con arroz blanco para no perderme esa maravillosa salsa!!!
Esta receta da para 4 personas.
11 Comments
lolines
noviembre 30, 2014 at 12:25que buena pinta tiene esta plato.
La Rosa Dulce
noviembre 30, 2014 at 12:54La carne de conejo es mi preferida y cocinada de esta forma me encanta. Feliz domingo.
asj
noviembre 30, 2014 at 13:23Mira que hace años que no como conejo y así tiene que ser una delicia.
besos
Norma2
noviembre 30, 2014 at 14:24Hay que incentivar a que la gente coma conejo, es una carne muy buena. Tu receta muy interesante
Besos hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/11/que-debes-saber-sobre-indice-glucemico.html
Lola Velasco
noviembre 30, 2014 at 16:18Te confieso que no como carne de conejo ni se a que sabe pero que me dan unas ganas tremendas de comer tu plato que ese color y la consistencia que se le ve a la carne abre el apetito.
Besos.
Alicia Alonso
noviembre 30, 2014 at 18:21Alguien lo ha hecho. No entiendo como se puede guisar con tan poco caldo. Solo una copa de brandy. Contadme por favor.
Las Recetas de Tere
noviembre 30, 2014 at 20:36Hola Alicia, ante todo gracias por tu observación. La copa de brandy es suficiente ya que el conejo y el puerro mientras se guisan a fuego medio van soltando todo su jugo, además hago la aclaratoria que si ves que se consume la salsa, le agregues un poco de agua. Saludos.
Susana Machado
diciembre 1, 2014 at 00:26Optima refeicao!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
diciembre 1, 2014 at 11:07Cuantos recuerdos al ver esta receta… mi tíaRosita preparaba a menudo uno muy parecido y sabía a gloria!
Besos y feliz semana,
Palmira
Anónimo
diciembre 2, 2014 at 12:50Buena receta! Parece muy deliciosa! Que restaurante tiene el mejor conejo guisado al brandy? Recuerda a anadirla a su Besty List! http://www.thebesty.com/lasrecetasdetere
Anónimo
diciembre 6, 2014 at 23:28Hola, te he nominado para el Premio "Conóceme", puedes comprobarlos a través del siguiente enlace:
https://consejonutricion.wordpress.com/2014/12/06/premio-conoceme-muchas-gracias/
¡Felicidades¡¡ Saludos