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Ensalada de espinacas, dátiles y almendras.

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras, receta de la abuela

Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosa ensalada preparada con brotes de espinaca combinada con dátiles, almendras y croutons de pan pita al horno, una mezcla de sabores y texturas estupenda!!, ahí os la dejo….

ensalada de espinacas dátiles y almendras tererecetas 01

Ingredientes para 4 personas:

1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas.
100 gramos de dátiles deshuesados y cortados como quieras.
2 panes de pita  pequeños cortados en trozos.
80 gramos de almendras sin sal picadas y tostadas.
150 gramos de espinacas baby.
1 cucharada de vinagre de vino o blanco.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.

Ingredientes para la vinagreta:


Aceite de oliva, zumo de limón, sal al gusto.

ensalada de espinacas dátiles y almendras tererecetas 02

Preparación:

Introducir el vinagre, la cebolla y los dátiles en un bol pequeño, Añadir una pizca de sal y mezclar. Deja marinar durante 20 minutos; trascurrido ese tiempo, escurre el vinagre restante.
Podrías freír el pan pita con las almendras en aceite de oliva pero yo  prefiero hacerlo en el horno.

ensalada de espinacas dátiles y almendras tererecetas 03
Pones en una bandeja de horno el pan pita cortado en cuadros, lo rocías con aceite de oliva y lo metes en el horno hasta que se doren, y las almendras, las pones también en el horno para que se tuesten.
En un bol, introduces las espinacas, el pan, las almendras y la mezcla que has estado marinando durante 20 minutos que es la cebolla, y los dátiles, mezclas bien y aliñas con la vinagreta.
ensalada de espinacas dátiles y almendras tererecetas 05
Da para 4 personas.

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10 Comments

  • Reply
    Sonsoles Furones
    febrero 16, 2015 at 22:15

    Sencilla pero deliciosa, con un contraste de sabores impresionante. un abrazo.

  • Reply
    Marisa
    febrero 16, 2015 at 22:40

    Holaaaa, me gustan mucho las ensaladas que contienen hojas de espinaca. Me ayuda mucho para ir bien al baño y resultan deliciosas. Ahora que dátiles nunca les he puesto, que sabor tan novedoso para mi incluirlos en la ensalada. Que buenísima tiene que estar.
    Un besoooo

  • Reply
    Susana Machado
    febrero 17, 2015 at 01:36

    Parece tao boa!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    Montse Gálvez Fernández
    febrero 17, 2015 at 09:12

    Me pierden las espinacas, de todas las formas que se preparen… Así que, a por ellas!!

  • Reply
    Conchi muchodulceypocosalado
    febrero 17, 2015 at 12:05

    Que ricas así si me las como,jjjja, hija que con las dietas las tengo atravesadas, bsssss.

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    febrero 17, 2015 at 15:27

    Con tu permiso me la llevo que esta combinación de sabores y texturas sólo me puede gustar!
    Besos,
    Palmira

  • Reply
    PAQUITA
    febrero 17, 2015 at 17:06

    Divina ensalada con una rica mezcla de sabores. Me la llevoooo!! Besos!!

  • Reply
    Claudia
    febrero 17, 2015 at 17:44

    me encantan las ensaladas y esta está espectacular.
    bs

  • Reply
    Alicia Hierbabuena
    febrero 17, 2015 at 18:52

    Me llama tanto la atención la espinaca en ensalada!!!
    Además el aspecto es brutal de bueno.
    Besazos.

  • Reply
    Jose Manuel Abad Manso
    febrero 18, 2015 at 09:47

    Perfecta combinación, de lo más original y llamativa, me encanta!!
    Un abrazo y feliz semana.

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