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Sopa de tomates, receta de la abuela

Sopa de tomates casera

Hola todos… Aquí os traigo una deliciosa sopa de tomates frescos, es típica de la región italiana de La Toscana donde es conocida por su nombre italiano «pappa al pomodoro». Es muy sabrosa y saludable, me he inspirado, dándole mi toque personal, en la receta del libro «La cocina italiana de Jamie Oliver» y por supuesto, sin duda alguna, recomiendo que la probéis!!
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Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates pera maduros y firmes
  • 500 gramos de tomates cherry maduros
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 6 ramas de albahaca
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 trozo de pan de corteza dura de hace unos días
  • Sal gruesa (yo utilicé sal del Himalaya) al gusto
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Preparación:

Corta los tomates cherry en mitades y ponlos en una bandeja al horno durante 20-25 minutos a 180º con varias hojas de albahaca y rociadas generosamente con aceite de oliva y sal.
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Corta finamente los ajos, las hojas y tallos de la albahaca y ponlas con aceite de oliva en una cazuela y sofreir por un par de minutos revolviendo con frecuencia.

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Pon los tomates pera en una licuadora o thermomix a licuar, luego pásalos por el colador de metal e incorpora toda esa mezcla al sofrito que estás haciendo con los ajos y la albahaca, agrega 2 tazas de agua, deja cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.
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Corta el pan en trozos pequeños y los echas a la cazuela, mezcla todo bien y corrige la sazón y deja cocinar por otros 10 minutos, verás como el tomate va cogiendo un color rojo intenso, muy apetitoso.

Ahora incorpora a la cazuela los tomates cherry que tenias al horno, junto con todo el jugo de la cocción y no dejando nada en la bandeja, revuelve todo, cocina por un par de minutos mas, lograrás una mezcla mas menos espesa pero consistente. Corrige la sal.
Ahora sirve bien caliente en tazas o en cazuelas individuales, no dejes de poner pan para acompañar, yo además serví como complemento queso parmesano rallado que le quedó delicioso!!

Propiedades nutricionales

La sopa de tomate casera es una excelente opción para una comida o cena saludable. Es baja en calorías y grasa, y rica en nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes.

Beneficios nutricionales de la sopa de tomate casera:

  • Vitaminas y minerales: Los tomates son una buena fuente de vitaminas C, K, A, B6 y potasio. Estas vitaminas y minerales son importantes para una variedad de funciones corporales, como la salud inmune, la visión, la salud cardiovascular y la función muscular.
  • Antioxidantes: Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que ha demostrado tener propiedades anticancerígenas. El licopeno es especialmente absorbido por el cuerpo cuando los tomates se cocinan, por lo que la sopa de tomate es una excelente manera de obtener este importante nutriente.
  • Fibra: Los tomates son una buena fuente de fibra, que es importante para la salud digestiva. La fibra ayuda a regular los movimientos intestinales y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca y la diabetes tipo 2.

Otros beneficios de la sopa de tomate casera:

  • Es una opción baja en calorías y grasa: Una taza de sopa de tomate casera contiene aproximadamente 100 calorías y 5 gramos de grasa. Esto la convierte en una opción saludable para personas que intentan controlar su peso o reducir su ingesta de calorías y grasa.
  • Es una fuente de hidratación: La sopa de tomate es un líquido caliente y reconfortante que puede ayudar a mantenerse hidratado.
  • Es una opción versátil: La sopa de tomate se puede preparar de muchas maneras diferentes. Puedes agregarle diferentes verduras, hierbas y especias para darle tu propio toque personal.

La sopa de tomate casera es una excelente opción para una comida o cena saludable y nutritiva. Es baja en calorías y grasa, y rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una opción versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes

Esta receta da para 6 personas

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6 Comments

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    abril 10, 2015 at 17:17

    Es una sopa contundente pero super aromática. En casa nos encanta y en Italia cada familia tiene su receta jejeje
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      abril 10, 2015 at 17:27

      Gracias Palmira, tu siempre con tus comentarios tan agradables!! Bss, feliz finde!!

  • Reply
    Rocío Garcés Hernández
    abril 10, 2015 at 22:17

    Me encanta el tomate en todas sus versiones y la sopa que nos muestras tiene una pinta tremenda, gracias por compartir.

  • Reply
    asj
    abril 11, 2015 at 09:31

    Qué buena pinta, nunca he probado a hacerla pero ahora mismito me llevo yo mi ración jejeje

    besos

  • Reply
    Jorge C.
    abril 11, 2015 at 09:36

    Me gusta mucho la sopa de tomate y esta tiene muy buena pinta,me la apunto.
    Un saludo.

  • Reply
    Elia Brosed
    abril 12, 2015 at 18:16

    Madre mía que pinta nena!! Es una sopa de tomate pero tipo puchero como le dicen por aquí. Gracias guapa!! Un beso!!

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