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Comida Italiana/ Pastas/ Queso/ tererecetas/ Vegetales

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone.

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone con salsa de tomate.
Hola a todos… Aquí os traigo unos deliciosos canelones rellenos con espinacas, calabaza y queso mascarpone, todos estos productos me los enviaron gentilmente mis amigos de Lidl con su marca Italiamo, y el resultado ha sido maravilloso!!

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 01

Ingredientes:

250 gramos de canelones
5 cucharadas de queso mascarpone.
1 manojo de espinacas frescas.
1/2 kilogramo de calabaza.
1 diente de ajo.
30 ml de aceite de oliva especiado con orégano,
30 gramos de queso parmesano.
6 tomates pera maduros.
1 cebolla.
Sal y pimienta al gusto.
Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 02

Preparación:
Corta la calabaza en trozos grandes, ponla en un molde refractario y rocíala con el aceite de oliva y un poco de sal y la metes al horno a 200 grados por al menos una hora que se ase y ablande. Saca del horno, deja enfriar y reserva.

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 03

Corta las espinacas en trozos pequeños y rehógala con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo por al menos 5 minutos. Reserva.

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 04

Con una cuchara ve sacando la pulpa de la calabaza y la vas uniendo con las espinacas, agrega el queso mascarpone y une todo bien, pon sal y pimienta a tu gusto. Con una cuchara pequeña ve rellenando los canelones uno a uno y los pones en un molde para posteriormente ponerlos al horno.
Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 05

Por otro lado corta muy finamente los tomates y la cebolla y en una olla pones a hacer una salsa de tomate a fuego medio por al menos 25 minutos, baja a fuego lento otros 15 minutos, que vaya cogiendo ese color rojo intenso, pon sal y pimienta a tu gusto.

Ahora echa esta salsa sobre los canelones, espolvorea el queso parmesano, metes al horno a 200 grados con un papel aluminio por encima por unos 35 minutos, estos canelones vienen listos para meter al horno, quita el papel aluminio y deja otros 5 minutos que el queso dore. Saca del horno, deja reposar un par de minutos y sirve, verás que deliciosos están! Muchas gracias a mis amigos de Lidl!
Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 06

Da para 6 personas.

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8 Comments

  • Reply
    Diana Moriel
    mayo 30, 2015 at 13:13

    Deliciosos canelones, me gusto mucho el relleno!
    Bs!

  • Reply
    Nathalia
    mayo 31, 2015 at 09:35

    Hola Tere, como siempre, es un placer visitar tu cocina. Siempre nos deleitas con platos exquisitos como este.
    Te dejo un abrazo y espero que pases un feliz domingo.

  • Reply
    marques de muchabarba
    mayo 31, 2015 at 09:50

    Un relleno estupendo para los canelones. Tienen que estar muy buenos.

    Saludos

  • Reply
    Sonsoles Furones
    mayo 31, 2015 at 18:20

    Se ven de lo más y un relleno delicioso a más no poder!!!

  • Reply
    mar
    junio 1, 2015 at 07:44

    se me fue el comentario, te decia que vaya relleno más genial, me han encantadoooooooooooooooooooo

  • Reply
    Maribel Toledo
    junio 2, 2015 at 05:53

    Me super encantan los canelones y estos que.has preparado se ven deliciosos! que ricos deben.quedar con el calabacín y el mascarpone 🙂
    Besitos!!

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    junio 2, 2015 at 10:32

    Delicioso relleno para unos canalones super bonitos y bien presentados.
    Besos,
    Palmira

  • Reply
    Elia Brosed
    junio 7, 2015 at 18:05

    Holaaa Tere!! Receta de reyes!! Me encanta el mascarpone y yo también lo utilizo para comidas y no sólo para postres. Un beso guapa!!

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