Ensalada de pasta, atún y vegetales, recetas de la abuela

Ensalada de pasta, atún y vegetales

Ingredientes:

• 1 lata de atún en aceite de 900 gramos.
• 1 bote de maíz en grano dulce.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento amarillo.
• 1/2 pimiento verde.
• 2 ramas de apio.
• 2 zanahorias.
• 2 cebollas moradas.
• 6 ramitas de cilantro.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 1 bote de aceitunas negras sin hueso.
• 500 gramos de lacitos de pasta de colores (espinaca, zanahoria)
• 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
• 50 mililitros de vinagre de vino o de jerez.
• 2 cucharadas de mostaza, normal o de Dijon, la que tengas en casa.
• 1/2 cucharadita de comino.
• Unas gotas de salsa picante (opcional)
• Sal al gusto.

Preparación:

En un bol echa todos los vegetales, aceitunas, alcaparras, cilantro, la pasta de lacitos y lo unes con el atún que tienes reservado.

Ahora adereza todo con el aceite, vinagre, comino, salsa picante, mostaza y sal, remueve bien para que este aderezo impregne toda la preparación. Corrige la sal, y demás aderezos a tu gusto.
Mete al frigorífico por al menos una hora para que se enfríe y todos los ingredientes se empapen del aderezo, verás que delicia la mezcla de sabores y texturas, en resumen es una ensalada maravillosa!!

Da para 10 personas.

Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2016/07/12/como-hacer-ensalada-de-pasta-atun-y-vegetales/