Mastodon
Encurtidos/ Ensaladas/ tererecetas/ Vegetales

Chucrut (Sauerkraut) de lombarda, receta tradicional

chucrut de lombarda

Cómo hacer Chucrut (Sauerkraut) de lombarda, receta paso a paso

Hola a todos… Hoy os traigo un rico Chucrut (Sauerkraut) de lombarda, receta tradicional, el chucrut o sauerkraut es muy popular en Europa del este, Alemania y Francia donde sirve de acompañamiento de varios platos.
Normalmente se hace fermentando las hojas de la col con sal, pero aquí lo preparo mas sencillo, dándole el sabor agrio hirviéndolo con agua y vinagre de manzana (puedes usar el vinagre que tengas en casa), es un sabor fuerte, pero con las uvas pasas y el toque de clavos molidos, el sabor es estupendo, a mi me encanta!!
Es un acompañamiento ideal para carnes, pescados o simplemente como entrante, es muy versátil.
Chucrut Sauerkraut de lombarda tererecetas 01

Ingredientes para el chucrut:

  • 1 lombarda pequeña.
  • 50 gramos de uvas pasas.
  • 150 mililitros de vinagre de manzana.
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
  • 1 pizca de clavos molidos.
  • Sal al gusto.
Chucrut Sauerkraut de lombarda tererecetas 02

Preparación del chucrut de lombarda:

Corta la lombarda en julianas, reserva.
En una olla pones a hervir 3 tazas de agua junto con el vinagre de manzana.

Chucrut Sauerkraut de lombarda tererecetas 03

Una vez el agua hierva le agregas la lombarda y las uvas pasas, así como los clavos molidos y la sal, deja hervir por unos 15 minutos, retira del fuego, quita el agua con un colador de metal y deja enfriar las lombardas. Utilízalo como acompañamiento de carnes o pescados o simplemente solo como entrante!!

Es una receta que puedes utilizar para cualquier ocasión

Da para 4 personas.

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    octubre 27, 2015 at 14:27

    ¡Qué curioso este chucrút! Con lombarda nunca lo había visto pero me llama mucho la atención así que me llevo la receta a pendientes!
    Besos,
    Palmira

  • Reply
    São Ribeiro
    octubre 27, 2015 at 16:21

    Nunca comi, o aspecto agradou-me e muito
    Acho que ia gostar
    Boa semana

  • Reply
    beena stephen
    octubre 28, 2015 at 07:00

    Absolutely delicious

  • Reply
    Alicia Agea
    octubre 28, 2015 at 20:35

    ¡Me encanta Tere! muy bien explicado y por supuesto nada trabajoso de hacer, el otro es un poco tedioso. Gracias guapísima y besossssss.

  • Reply
    Delicias Baruz
    febrero 8, 2016 at 17:46

    Tere, qué rico!! Un acompañamiento ideal o para un picoteo.
    Un placer como siempre visitarte.
    Un abrazo, Clara

  • Leave a Reply