Arroz con costilla de cerdo y alcachofas
Ingredientes:
1 kilogramo de costillas de cerdo troceadas
12 alcachofas medianas
1 y 1/2 taza de arroz largo
1 puerro
4 tazas de caldo de vegetales
6 ramitas de azafrán
20 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Ahora echas el arroz, sigue revolviendo por otros 2 minutos, pon el azafrán, la sal y la pimienta. Agrégale las 4 tazas de caldo, remueve que las costillas queden en la parte superior, deja cocinar por 18 minutos, 9 a fuego medio y 9 a fuego bajo, sin mover el arroz.
Limpia bien las alcachofas, que queden en las últimas hojas y el corazón, las pones a cocinar al vapor por unos 6 minutos, sácalas del fuego, corta en dos y las pones adornando el arroz durante su cocción para que terminen de cocer. Saca el arroz del fuego, deja reposar por un par de minutos y sirve bien caliente, acompaña con un buen vino tinto suave, verás que rico queda!!
Esta receta da para 6 personas.
12 Comments
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
mayo 24, 2016 at 15:28Imposible resistirse a un buen arroz con ingredientes de calidad!
Besos,
Palmira
Vino y Miel
mayo 24, 2016 at 15:29Un plato de lo más completo, me encanta. Un abrazo
CocinandoCon Mandil
mayo 24, 2016 at 16:01Una receta muy rica que me ha encantado,seguro que no quedo nada
Besitos¡¡¡
São Ribeiro
mayo 24, 2016 at 16:26Gosto muito de arroz de entrecosto, nunca juntei alcachofras mas parece-me muito bem.
Excelente aspecto
Boa semana
Nati
mayo 24, 2016 at 17:16Mira que me gusta el arroz y con costillas ni te cuento. Se ve de lujo. Un besazo.
Alicia Gómez Meléndez
mayo 24, 2016 at 17:29Qué rico Tere, se ve un arroz estupendo. Yo no soy mucho de alcachofas, quizá porque cuando las probé eran de bote y no me gustaron mucho… pero este año estoy decidida a darles otra oportunidad, igual con un plato como el tuyo. Delicioso, besos.
Alicia Gómez Meléndez
mayo 24, 2016 at 17:33Qué rico Tere, se ve un arroz estupendo. Yo no soy mucho de alcachofas, quizá porque cuando las probé eran de bote y no me gustaron mucho… pero este año estoy decidida a darles otra oportunidad, igual con un plato como el tuyo. Delicioso, besos.
marques de muchabarba
mayo 24, 2016 at 20:42Es un arroz estupendo. Con esas alcachofas y las costillas queda la mar de rico.
Saludos
marques de muchabarba
mayo 24, 2016 at 20:42Es un arroz estupendo. Con esas alcachofas y las costillas queda la mar de rico.
Saludos
Diana
mayo 25, 2016 at 11:52Ahora mismo me tomaba un platito bin grande de este arroz, se ve espectacular!
Un abrazo y ten un bonito día
La cocina Practica de Gaby
junio 1, 2016 at 15:19que rico se mira. me suscribo a tu Blog y te invito a que visites mi blog saludos y bonito dia 🙂