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Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos

Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, receta latinoamericana

Hola a todos… Hoy os traigo la manera de cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, una de las mayores delicias gastronómicas de Venezuela, unas maravillosas arepas de maíz blanco precocido, preparadas unas con chicharrón de cerdo tipo torrezno y otras con pimientos rojos, en ambos casos, estos ingredientes incorporados a la masa y preparadas a la plancha, no puedo sino decir que son una verdadera exquisitez!!

Ingredientes para las arepas:

  • 1 kilo de harina de maíz blanco precocida (comercialmente Harina P.A.N o Doñarepa)
  • 8 tazas de agua templada.
  • 2 cucharadas de aceite de maíz.
  • Sal al gusto.
  • 1,5 kilos de panceta de cerdo blanco, que tenga grasa y carne
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 4 cucharadas de aceite de maíz o girasol
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Preparación del relleno:

Corta la panceta en trozos pequeños y la pones en una sartén a fuego bajo por al menos 1 hora y 15 minutos, revuelve de vez en cuando, verás como van cogiendo forma de torreznos, pero aquí los dejas que se tuesten aún más hasta que queden color marrón oscuro, sin llegar a estar quemados, en Venezuela a esto se le llama chicharrón (no es el mismo chicharrón que conocemos aquí en España). Reserva toda la grasa y deja enfriar los trozos ya listos. Un vez frío los metes en la licuadora o Thermomix y los trituras en trozos pequeños. Reserva.

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Corta los pimientos en cuadritos muy pequeños y los pones a rehogar en una sartén grande a fuego medio por una media hora y luego a fuego bajo por otra media hora más, revuelve de vez en cuando, Saca del fuego y reserva.

Preparación de las arepas:

En un bol echas las ocho tazas de agua, el aceite de maíz y la sal, luego ve agregando y mezclando poco a poco la harina de maíz para que no se hagan grumos, amasa bien hasta que quede una masa uniforme, sin grumos y que no se te pegue en las manos, si ves que queda muy seca agrega un poco mas de agua, esta masa va absorbiendo el agua así que debes amasar bien hasta que notes que ya está suave y manejable.
Deja reposar la masa por unos 5 minutos y revisa que no se haya endurecido, si es así le agregas un poco mas de agua hasta que te quede suave pero manejable.
Ahora divide en dos toda la masa que has preparado, a una de las partes le agregas el cerdo que tienes reservado con un poco de la grasa que te ha sobrado de su cocción uniendo bien todo y a la otra parte de la masa los pimientos que también tienes listos.Haz unas tortitas de unos ocho centímetros de diámetro y un centímetro de grosor, calienta bien la plancha y las pones cocinar unos 3 o 4 minutos por lado, revisando con frecuencia que no se quemen y hasta que estén bien tostaditas, una vez listas prepárate a comer este delicioso manjar!! Sirven de entrante o como acompañamiento para cualquier tipo de comida, son exquisitas!!
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Las arepas con chicharrón y con pimientos son un platillo tradicional de la gastronomía venezolana. Son una buena fuente de carbohidratos, proteínas, grasas y fibra.

Arepas con chicharrón

Las arepas con chicharrón son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos provienen de la harina de maíz, que es el ingrediente principal de las arepas. Las proteínas provienen del chicharrón, que es carne de cerdo frita. Las grasas provienen del chicharrón y de la mantequilla o aceite que se usa para cocinar las arepas.

Las arepas con chicharrón también son una buena fuente de fibra. La fibra es importante para la salud digestiva y ayuda a regular el tránsito intestinal.

Propiedades nutricionales de las arepas con chicharrón

Porción de 1 arepa con chicharrón (100 g):

  • Calorías: 240
  • Grasas: 12 g
  • Proteínas: 6 g
  • Carbohidratos: 26 g
  • Fibra: 3 g

Arepas con pimientos

Las arepas con pimientos son una buena fuente de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Los carbohidratos provienen de la harina de maíz, que es el ingrediente principal de las arepas. Las proteínas provienen de los pimientos, que son una buena fuente de proteína vegetal. Las vitaminas y minerales provienen de los pimientos, que son una buena fuente de vitamina C, vitamina A y potasio.

Propiedades nutricionales de las arepas con pimientos

Porción de 1 arepa con pimientos (100 g):

  • Calorías: 200
  • Grasas: 6 g
  • Proteínas: 4 g
  • Carbohidratos: 28 g
  • Fibra: 2 g

Conclusiones

Las arepas con chicharrón y las arepas con pimientos son platillos nutritivos que pueden formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante consumirlas con moderación, ya que son altas en calorías y grasas.

Resumen
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Nombre de la receta
Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, receta latinoamericana
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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3 Comments

  • Reply
    Norma2
    agosto 6, 2016 at 23:07

    Hola Tere! gracias por pasar a saludarme. Me gustan las arepas, tengo familia en Venezuela y allí el pan son ellas. Tu creación es muy interesante les pasaré tu receta
    Besos

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