La mas rica y fácil ensalada de patatas - Las Recetas de Tere Mastodon
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La mas rica y fácil ensalada de patatas

La mas rica y fácil ensalada de patatas

Hola a todos… Como ya se nos viene el verano encima, es momento de ensaladas!!! Aquí os traigo la mas rica y fácil ensalada de patatas, ideal como acompañante tanto de pescados, carnes y aves, es muy sencilla de preparar, pero el resultado es único!!
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Ingredientes:

  • 6 patatas de cocer medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ramas de cilantro fresco
  • 2 ramas de hierbabuena fresca
  • 2 ramas de perejil rizado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, yo utilicé de la variedad arbequina
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o de vino
  • Sal y pimienta a tu gusto

Preparación:

Pon a cocer las patatas con su piel por al menos 45 minutos, que queden blandas pero firmes, deja enfriar, quita la piel, corta en cuadros medianos.
Corta en cuadritos pequeños la cebolla y la unes a las patatas.
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Pica finamente el cilantro, la hierbabuena y el perejil, haz con ellos la vinagreta con el aceite y el vinagre, une bien todo, agrega la sal y la pimienta a tu gusto.
Ahora incorporas en una ensaladera la vinagreta con las patatas y la cebolla y ya está listo, verás que maravilla de ensalada y tal como te dije en la presentación, es ideal para acompañar cualquier preparación de pescado, carne o aves
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La ensalada de patatas y cebolla es un plato sencillo y delicioso que es muy popular en España. Es una buena fuente de hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.

Propiedades de las patatas

Las patatas son una buena fuente de hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía del organismo. También aportan vitaminas del grupo B, minerales como potasio, fósforo y magnesio, y fibra. Los hidratos de carbono de las patatas son de absorción lenta, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Las vitaminas del grupo B son importantes para el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la salud de la piel. Los minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio son importantes para la salud de los huesos, los músculos y el corazón. La fibra de las patatas ayuda a regular el tránsito intestinal.

Propiedades de la cebolla

La cebolla es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. La fibra de la cebolla ayuda a regular el tránsito intestinal. Las vitaminas de la cebolla, como la vitamina C, la vitamina E y las vitaminas del grupo B, son importantes para el sistema inmunitario, la salud de la piel y el funcionamiento del sistema nervioso. Los minerales de la cebolla, como el potasio, el fósforo y el magnesio, son importantes para la salud de los huesos, los músculos y el corazón.

Propiedades de la ensalada de patatas y cebolla

La ensalada de patatas y cebolla es un plato completo y nutritivo que aporta una buena cantidad de nutrientes. Es un plato ideal para cualquier persona, siempre que no tenga problemas de salud como colesterol alto o diabetes.

A continuación, se muestra un resumen de los nutrientes que aportan las ensalada de patatas y cebolla:

  • Hidratos de carbono: 40-50 gramos por ración
  • Fibra: 5-7 gramos por ración
  • Vitaminas: vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9
  • Minerales: potasio, fósforo, magnesio

Para que la ensalada de patatas y cebolla sea aún más saludable, se puede optar por:

  • Cocinar las patatas con piel, ya que la piel contiene fibra y otros nutrientes.
  • Añadir verduras frescas, como tomate, lechuga o pepino.
  • Usar aceite de oliva virgen extra en lugar de otros aceites.
  • Limitar el uso de sal.

Da para 6 personas

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2 Comments

  • Reply
    Diana Moriel
    junio 6, 2017 at 14:55

    Una ensalada sencilla y riquisima, me gusta mucho el vinagre de jerez, debe darle un toque delicioso a este plato!
    Bs!

  • Reply
    carmen - Rezetas de Carmen
    junio 6, 2017 at 20:19

    Hola Teresa, qué buenísima tiene que estar esta ensalada!! el cilantro y la hierbabuena tienen que dar mucho sabor !!
    besos,

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