Exquisito ceviche de perca con mango Hola a todos… Aunque el otoño ya ha llegado, las temperaturas aún son de verano, por lo que apetece recetas refrescantes y sencillas de preparar, hoy le toca el turno a un delicioso ceviche, preparado a mi manera y elaborado con perca, pescado de agua dulce, ideal para esta maravillosa preparación ya que su carne es firme y con un sabor perfecto para combinar con los ingredientes de este emblemático plato del Perú y de toda la costa pacífica de América  ecuatorial y septentrional. Como se trata de una receta tradicional, siempre en estos casos digo que lo preparo «a mi manera», cada quién tiene su forma de prepararla y estoy segura que todas están deliciosas!!. Aquí os traigo esta versión a la que le he agregado mango, un complemento ideal a esta receta, uhmmmmm Ingredientes: 1 Kilogramo. filetes de perca sin piel ni espinas. 2 cebollas medianas 1/2 pimiento rojo. 1/2 de pimiento verde. 12 limas o limones. 1 mango maduro grande 1 naranja. 12 ramitas de cilantro. Sal y pimienta al gusto. Salsa picante o ají rocoto (opcional) Preparación: Corta el pescado en cuadros de unos 1,5×1,5 cms, corta en juliana fina … Sigue leyendo Ceviche de perca con mango