Cinta de Lomo asado al mojo picón

Hola a todos… Hoy os traigo una deliciosa cinta de lomo de cerdo de mis proveedores habituales de carne, mis amigos de Masmit preparada al horno y servida con un mojo picón canario hecho en casa de perder los sentidos de lo rico que quedó El origen de la palabra mojo, proviene del portugués “molho” que en castellano significa salsa. Su aparición en las Islas Canarias se debió al intenso tráfico comercial por vía marítima y la llegada de especias en las embarcaciones que surcaban estas rutas provenientes de todo el mundo. La preparación de este plato es sencilla, pero el resultado de de 10!!!! Y como siempre digo cuando preparo una receta tradicional, el mojo picón lo hice a mi manera… Ingredientes: 1,5 kilogramos de cinta de lomo Para el mojo picón: 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante 1/2 cucharada de cayena 1 cucharada de comino en grano (si no tienes utiliza molido) 5 dientes de ajo grandes 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra 35 mililitros de vinagre de vino tinto (o del que tengas en casa) Sal gruesa y pimienta a tu gusto Preparación: Del mojo picón: En un mortero pones los … Sigue leyendo Cinta de Lomo asado al mojo picón