Vacío a la parrilla con mojo verde

Hola a todos… Como ya ha comenzado la primavera, las parrillas y las barbacoas están a la orden del día!!! Hoy os traigo una de mis carnes favoritas, el vacío, de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit, que además es de una calidad extraordinaria!! La preparé a la parrilla, la serví con mojo verde canario, preparado en casa, y el resultado no ha podido estar más rico!!! Aquí os lo dejo.. Ingredientes: 1 kilogramo de vacío de ternera Ingredientes para el mojo verde: 1 manojo grande de cilantro fresco 4 dientes de ajo 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra 25 mililitros de vinagre de vino o de manzana 2 cucharaditas de comino en grano Sal y pimienta a tu gusto Preparación: Del mojo verde: Corta bien el cilantro, machaca los ajos, lo pones en un mortero, agrega el comino, la sal y un poco de aceite de oliva, tritura bien hasta que logres una pasta verde compacta, la cual vas a poner en un recipiente de vidrio, que previamente debes esterilizar (10 minutos hirviendo en agua) une la pasta con el resto del aceite y vinagre, mezcla bien y listo. Fácil y delicioso De la … Sigue leyendo Vacío a la parrilla con mojo verde