Exquisito pastel de cerdo y puré de patatas
Hola a tod@s… Aquí te traigo una receta deliciosa de pastel de cerdo y puré de patatas, fácil de preparar y que te aseguro será un éxito para todos los comensales, se trata de un pastel de carne guisada de cerdo y puré de patatas, todo al horno y gratinado, es un plato completo que no deja a nadie indiferente!!
Ingredientes para el pastel de cerdo:
Para el guiso de carne de cerdo:
- 1 kilogramo de magro de cerdo para guisar
- 1 pimiento rojo grande
- 250 gramos de aceituna verde sin hueso
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 tazas de vino tinto
- 8 ramas de cilantro fresco
- 100 gramos de uvas pasas sin pepitas (si te gusta un toque dulce)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta a tu gusto
- Si te gusta el picante un toque le queda estupendo
Para el puré de patatas:
- 8 patatas de cocer grandes
- 1 taza de leche (la que tengas en casa)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 75 gramos de queso para gratinar
- Sal a tu gusto
Preparación:
Del guiso de carne de cerdo:
Corta la carne de cerdo en cuadros de aproximadamente 1,5 centímetros, el pimiento y la cebolla en julianas, las aceitunas en rodajas y las alcaparras la picas finamente.
Pon a rehogar los vegetales por 5 minutos junto con las aceitunas y las alcaparras, agrega la carne cortada, el vino, el cilantro, las uvas pasas, la sal y pimienta, deja cocinar a fuego medio por al menos 3 horas, si ves que la salsa se consume agrega un poco mas de vino o de agua, hasta que la carne ablande y quede suave, corrige la sal y si te gusta añade un poco de salsa picante, le queda extraordinario. Reserva
Del puré de patatas:
Pon a hervir la patatas con la piel por al menos 45 minutos, pela las patatas, utiliza el pasa puré, pon en una olla a fuego medio, agrega la leche y la mantequilla, revuelve constantemente hasta que logres una textura untuosa y homogénea, agrega la sal a tu gusto. Reserva
Ahora arma el plato, en un molde para horno pon una base de puré de patatas, luego le pones el guiso encima, cierra con otra capa de puré de patatas, le pones unos puntos de mantequilla por toda la parte superior, el queso de gratinar y metes al horno a 180 grados por unos 25 minutos, que quede tostado y apetecible, uhmmmm ya está listo, verás que delicia de plato, es muy completo y lleno de sabores.
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